每次家裡做米飯多了

我就喜歡拿來做個炒飯

耗時少不說，還節約食材

簡直就是想要偷懶又嘴饞時的不二選擇

為大家整理了幾個炒飯的菜譜

黃金炒飯

米飯一碗 / 雞蛋3個 / 煮熟的雞肉50g

蔥花 / 番茄醬一湯勺 / 油 / 鹽

1. 雞肉煮熟，撕成絲備用。平底鍋中倒入适量食用油燒熱，打入三個雞蛋，雞蛋熟後插碎，放入适量食鹽、一湯勺番茄醬（豆瓣醬、辣椒醬也可以），翻炒均勻

2. 加入剩米飯和适量食鹽，并将米飯鏟散，拌勻，米飯炒熱後加入撕碎的雞絲，繼續翻炒

3. 米飯炒好後撒上适量蔥花就可以出鍋啦

海鮮炒飯

鮮蝦200g / 鱿魚須1隻 / 幹瑤柱1小把

紫甘藍2片葉 / 大黃椒半隻 / 紅蘿蔔半隻

白米飯1碗 / 蔥1根 / 姜半小塊 / 蒜頭1瓣

花生油 / 芝麻油 / 醬油 / 蚝油1茶匙

料酒1茶匙 / 鹽

1.準備好鮮蝦和鱿魚須，焯水

2.撈起後，蝦去頭去殼，然後在背上開刀，挑去蝦線，鱿魚須每條切開兩段

3.準備好大黃椒、紫甘藍、紅蘿蔔分别切丁，蔥段切花

4.幹瑤柱浸泡5分鐘後撈起，姜塊和蒜頭用刀拍扁

5.熱鍋下油，把雞蛋放鍋裡煎好攪散，然後盛起備用

6.再把姜和蒜頭放下去煸香，然後倒蝦仁、鱿魚須和幹瑤柱下去爆炒，加食鹽和蚝油、濺小許料酒下鍋邊之後快速炒勻，然後盛起備用，挑去姜和蒜頭不要

7.用鍋裡的餘油，将大黃椒、紫甘藍和紅蘿蔔丁放下去炒至斷生

8.把白飯放下去，鍋鏟以向下壓的方式把米飯炒散，加适量食鹽和小許醬油後炒勻

9.再把蝦仁、鱿魚須、幹瑤柱和雞蛋碎倒下去一起翻炒，撒上蔥花便可

蒜香蝦仁炒飯

米飯 1碗 / 雞蛋 2個 / 蝦仁 8個

圓生菜 2片 / 料酒3g / 食鹽3g

蒜10g / 胡椒粉少許 / 生粉 / 油

1.準備好所需食材，米飯要幹一些的

2.冰鮮蝦剝皮，放一點鹽和料酒腌，放一點炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細絲，蒜剁細細，一半和生菜絲放一起，一半單放

3.炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然後小火慢慢炸金黃色撈出

4.盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油

5.坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用

6.鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，别等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個三四分鐘

7.然後下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最後下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

8.然後出鍋裝盤，最後把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了

醬油炒飯

剩米飯 / 蔥 / 雞蛋

醬油 / 料酒 / 蚝油 / 白糖

1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻，再加少許油拌勻

2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用

3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋

香菇肉丁油飯

幹香菇3朵 / 五花肉一小塊 / 米飯一碗

蔥2根 / 姜兩片 / 料酒1湯匙 / 生抽2茶匙

老抽1茶匙 / 白糖0.5茶匙 / 蝦皮一撮

1.準備好食材，蝦皮洗淨瀝幹水分，蔥洗淨分别切成段和蔥花，姜切片

2.五花肉切成小肉丁，幹香菇泡發開，香菇水留用，泡發好後切成小丁

3.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁

4.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉

5.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油

6.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘

3.倒入步驟5調好的調味汁

7.中火煮至鍋中剩少許湯汁，倒入一小碗米飯

8.轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒幹爽，撒蔥花拌勻即可出鍋

雞蛋培根炒飯

剩米飯一碗 / 雞蛋1個 / 培根1塊

洋蔥半個 / 蔥花 / 生抽 / 油鹽适量

1. 雞蛋和培根炒熟備用

2. 鍋中倒入适量食用油燒熱，切碎的洋蔥放入鍋中炒至半透明

3. 加入剩米飯，放入少許食鹽、适量生抽，繼續翻炒

4. 米飯炒熱後，加入超好的培根、雞蛋和蔥花翻炒均勻後裝盤

牛肉炒飯

牛肉200g / 米飯2碗 / 蒜苔5根

食鹽1/2茶匙 / 生抽1湯匙 / 糖1茶匙

料酒 1湯匙 / 蚝油1湯匙 / 黑胡椒粉 1茶匙

1.牛切小粒後略剁成碎粒

2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖攪勻腌制20分鐘。洋蔥、胡蘿蔔和蒜苔切小粒

3.起鍋坐油，六成熱時下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火下牛肉粒翻炒均勻

4.倒入米飯，轉中火，炒勻後加适量鹽、生抽調味，起鍋前灑現磨黑胡椒炒勻即可

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!