清炖羊肉是最簡單也是家人都非常喜歡的一道菜,可以邊炖邊吃,也可炖好羊肉後切塊放碗裡吃羊肉泡馍,吃起來不油膩,有湯有料很暖身!

多吃羊肉會非常補的,羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含有豐富的維A,維C等元素,滋補、養生,鮮而不膻,香味四溢,哈哈,流口水了…
教程來啦:
買回來的鮮羊肉剁小塊先用冷水泡個一天泡出血水,這一步很重要,你會發現泡出來的血水有多髒,中間換四五次水

燒一鍋水燒開

把洗好的羊肉放進去,蓋上蓋子再次煮開

煮開之後,你會發現上面一層浮沫,很多人為了保留羊肉原味更鮮一些,會用勺子撇去這層浮沫留下湯,但是我看到這些浮沫很不舒服,撈出羊肉,湯全部倒掉,大家可以根據自己喜好決定

撈出的羊肉再用冷水反複沖洗幹淨

重新洗淨瀝幹水分~

準備好炖羊肉的鍋,煲也可以,加足量的水

洗好的羊肉放進去

生姜切片(泡羊肉的時候就可以提前準備好這些配料)

洗好桂皮、八角

姜片放進去

大料放進去

再洗點花椒粒放進去,花椒粒是去腥提鮮的,為了吃的時候撿花椒粒麻煩,也可準備紗布包起來再放進去

蓋上蓋子大火燒開轉小火慢慢炖

羊肉一邊炖着,一邊将其他材料準備好~
木耳用溫水泡發

白蘿蔔多半根洗淨滾刀切塊

蒜苗洗淨去跟,用刀從中間劃開切段

豆幹切條

小蔥适量切末

香菜适量切末

泡好的木耳洗淨去蒂切小朵

洗點枸杞備用

羊肉炖大約一個小時,放白蘿蔔進去

木耳也放進去,加鹽調味

然後蓋上蓋子繼續炖10分鐘左右,木耳和蘿蔔炖熟再依次加入蒜苗豆幹枸杞

再繼續炖三五分鐘

看看顔色、湯汁,非常觸動食欲

出鍋之前撒上胡椒粉即可吃羊肉泡馍的話也可把肉撈出來去骨,切小塊

撒上蔥花和香菜

把湯澆上去就好了,吃的時候泡點幹餅子進去,又有水盆羊肉的感覺這款清炖羊肉沒有放入任何油,完全是羊肉自帶的油分,喝起來清淡爽口,羊肉軟爛鮮香,一點都不油膩~

全部教程發完,喜歡吃羊肉的姐妹們可以開動試試啦!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!