大家好這裡是小慧今天說美食，一年一度的中元節要到來了，節日習俗主要有祭祖、放河燈、祀亡魂等，在這一天飲食是有講究的，牢記食7菜，忌2事，老傳統别丢，平安順遂，小慧将這七道菜的家庭做法，給大家詳細地整理在了下方，大家明日在中元節的時候記得給家人做一下吧！

一‬、啤酒鴨‬

1、準備‬食材：鴨子‬、小米椒‬、線椒‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、桂皮‬、花椒‬、幹辣椒‬、豆瓣醬‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、胡椒粉‬、白砂糖‬、食用‬鹽、白芝麻‬

2、啤酒鴨‬的‬做法‬：

（1）鴨子處理清洗幹淨切塊，小米椒切成圈，線椒切圈，生姜去皮切成片，蒜瓣剝皮切成末，幹辣椒切成段備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後下入切好的鴨肉，小火翻炒至變色盛出備用。

（3）爆香‬：鍋底留油，爆香生姜、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、小米椒。

（4）放入一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油，下入鴨肉翻炒片刻。

（5）配料‬：再加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒上色，再倒入适量的啤酒，加入适量的胡椒粉、白砂糖、食鹽調味。

（6）蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火繼續慢炖30分鐘左右，至湯汁濃稠關火出鍋裝盤。

（7）再撒上适量的白芝麻點綴即可，做法簡單營養又美味，鴨肉鮮嫩可口老少皆宜！

二‬、荷蘭豆‬炒臘肉‬

1、準備‬食材：荷蘭豆‬、臘腸‬、蒜瓣‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬、陳醋‬、雞精‬

2、荷蘭豆‬炒‬臘肉的‬做法：

（1）荷蘭豆去頭尾洗淨，臘腸斜切成片，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入荷蘭豆焯水片刻，撈出來瀝幹水分裝盤備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，下入臘腸翻炒出油脂。

（4）配料‬：再下入荷蘭豆，加入适量的食鹽、生抽、老抽、陳醋、雞精調味。

（5）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，做法簡單營養美味，好吃又下飯的一道家常菜！

三‬、香煎‬土豆片‬

1、準備‬食材：土豆‬、洋蔥‬、青紅椒‬、白芝麻‬、豆瓣醬‬、蒜瓣‬、生抽‬、食鹽‬、蚝油‬、雞精‬、白砂糖‬、十三香‬

2、香煎‬土豆片‬的做法：

（1）土豆洗淨去皮切片，洋蔥切片，青紅椒洗淨切塊，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後下入土豆片，小火煎至片刻，撈出來盛入盤中備用。

（3）鍋底留油爆香蒜末，加入一勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油。

（4）下入‬食材‬：再依次放入土豆片、洋蔥、青紅椒翻炒片刻。

（5）配料‬：再加入适量的生抽、食鹽、蚝油、雞精、白砂糖、十三香調味。

（6）大火翻炒均勻，關火出鍋，再撒上适量的白芝麻點綴即可，色香味俱全，配上大米飯吃更香，老少皆宜！

四‬、絲瓜‬炒‬蝦仁‬

1、準備‬食材：絲瓜‬、基圍蝦‬、食鹽‬、胡椒粉‬、料酒‬、澱粉‬、生姜‬、蒜瓣‬、小蔥‬

2、絲瓜‬炒‬蝦仁的‬做法：

（1）絲瓜洗淨去皮切片，基圍蝦去頭去殼挑去蝦線洗淨，生姜去皮切成末，蒜瓣剝皮切成末，小蔥切成蔥花備用。

（2）腌制‬蝦仁‬：蝦仁‬放入‬碗中‬，再加入‬适量的食鹽‬、胡椒粉‬、料酒‬、澱粉‬抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘‬，去除‬腥味‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後下入腌制好的蝦仁，小火翻炒至變色盛出備用。

（4）鍋底留油爆香蔥姜蒜，下入絲瓜翻炒變軟，再倒入蝦仁翻炒片刻。

（5）最後加入少許食鹽調味，大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可，做法簡單營養美味，大人小孩都喜歡吃！

五‬、豆角‬炒五花肉‬

1、準備‬食材：豆角‬、五花肉‬、小米辣‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬，陳醋‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬

2、豆角‬炒五花肉‬的‬做法‬：

（1）豆角洗淨切段，五花肉洗淨切塊，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香小米辣和蒜末，再下入五花肉翻炒片刻。

（3）調味‬：再加入豆角翻炒變軟，加入适量清水生抽、蚝油、食鹽、陳醋、生抽、老抽、蚝油調味。

（4）大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中就可以了，做法簡單營養美味老少皆宜！

六‬、小炒‬娃娃菜‬

1、準備食材：娃娃菜‬、蒜瓣‬、食鹽‬、胡椒粉‬、陳醋‬、生抽‬、老抽‬

2、小炒‬娃娃菜‬的做法：

（1）娃娃菜洗淨切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，下入切好的娃娃菜翻炒變軟。

（3）配料‬：再加入适量的食鹽、陳醋、生抽、老抽、胡椒粉調味。

（4）大火翻炒均勻，關火出鍋，盛入盤中就可以開吃了，簡單易做營養美味老少皆宜，大人小孩都喜歡吃！

七‬、蒜蓉‬秋葵‬

1、準備‬食材：秋葵‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、老抽‬、味精‬

2、蒜蓉‬秋葵‬的‬做法：

（1）秋葵洗淨，蒜瓣切末，小米辣切圈。

（2）鍋中倒入适量清水煮沸，再下入秋葵焯水片刻，撈出來瀝幹水分盛入盤中備用。

（3）配料‬：鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末和小米辣，再倒入适量的生抽、陳醋、食鹽、老抽、味精攪拌均勻

（4）将料汁淋在秋葵上面即可，清淡爽口又下飯，大人小孩都喜歡吃！

1、不要串門

2、要文明祭祖‬

以上小慧分享給大家七道美食，以及禁忌大家都清楚了嗎？歡迎大家在評論區留言！

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