豆腐是我們日常生活中最常見的食材之一，關于它的起源，有很多種說法。一種說法是西漢的淮南王劉安發明；還有一種說法是來自于戰國時期的孫膑，将鹵水混在豆漿中一起充饑，沒無意中做成了豆腐。除了起源的不同，豆腐的種類也有所區别。

原來豆腐有南北之分，南豆腐、北豆腐、嫩豆腐、老豆腐、韌豆腐、鹵水豆腐、内酯豆腐......這麼多種豆腐，可以燒、炸、蒸、炒、煮......鹹口的甜口的，冷的熱的，甚至放在奶茶裡。豆腐好吃不貴，經濟實惠，而且又營養豐富！今天小姿給夥伴們帶來8種豆腐新吃法~

做法：

1.準備豆腐、蟹味菇、香菇、胡蘿蔔、紅棗

2.鍋中倒入少許油，将豆腐煎至金黃，盛出待用

3.将蔥末倒入熱好油的鍋中煸香後，倒入蟹味菇翻炒

4.加入其它食材，鍋中倒入2碗熱水，煮5分鐘，出鍋前調入鹽、胡椒粉提味

做法：

1.花椒粉，辣椒粉，孜然粉，鹽，混合均勻

2.豆腐切成七八毫米厚的長方形塊

3.蚝油 3.蚝油 生抽 蜂蜜1：1：1混合均勻生抽 蜂蜜1：1：1混合均勻

4.現在錫紙上掃上一些調料粉，鋪上豆腐

5.用廚房刷蘸取醬料，給每塊豆腐均勻刷上醬汁，盡量每個面都要刷到

6.然後用叉子在豆腐上挨着插一些小孔，使豆腐入味，再撒上調料粉

7.放入預熱的烤箱中層，上下火，200度，15分鐘左右，出鍋撒上蔥花芝麻即可

做法：

1.豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的時候小心不要切破了，改刀成三角形炸起來更加的方便一些

2.盤子中放入适量玉米澱粉，将焯過水的豆腐均勻地粘上澱粉。

3.鍋中放入少量油，将粘好澱粉的豆腐塊煎至金黃撈出。

4.青椒滾刀切片，木耳溫熱水泡發

5.鍋内倒入15克油，爆香蒜末、幹辣椒

6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克醬油，5克白糖，15克鹽，10克雞粉、30克清水調味

7.待水煮沸，用中小火煮熟，最後用水澱粉勾芡即可，喜歡吃辣的還可以在芡汁裡加入些辣椒。

做法：

1.老豆腐一塊，用清水沖洗幹淨，切成厚度約1cm的片狀

2.豆腐反正面粘上一層澱粉，輕抖掉多餘的粉

3.平底鍋燒熱，放入少許油，放入豆腐塊小火煎

4.豆腐每一面都煎成金黃脆皮，出鍋

5.準備料汁：1勺水、1勺番茄醬、1勺生抽、鹽少許、半勺糖、一勺蚝油、少許蒜末

6.青辣椒和紅尖椒切成碎末

7.放入豆腐，倒入料汁，大火煮開小火焖到豆腐入味，大約三分鐘

8.放入青椒炒斷生，稍微勾下芡就可以出鍋了。

做法：

1、豆腐切成長方形塊

2、海苔剪成條狀

3、豆腐用海苔包住，接口處用水粘合

4、然後将豆腐正反面沾上适量澱粉

5、煎鍋放油，把豆腐煎至兩面金黃

6、簡單的照燒汁，糖或蜂蜜一勺，鹽适量，白醋半勺，耗油一勺，生抽三勺

7、照燒汁倒入豆腐鍋中燒開

8、大火燒制，待湯汁濃稠即可出鍋

做法：

1.将老豆腐切片，約一厘米的厚度

2.平底鍋置火上，放油燒至5成熱，把切好的豆腐塊，平鋪在鍋裡

3.小火煎至兩面金黃

4.将2勺蚝油、2勺生抽、半勺食鹽、1勺白糖、3克胡椒粉用大半碗溫水調勻備用

5.放入八角、幹辣椒、香葉，倒入調好的醬油汁.開鍋後小火煮十分鐘.

6.把鹵好的豆腐裝盤，剩餘的湯汁澆在豆腐上即可

做法：

1.豆腐切小塊

2.豆腐裹上一層雞蛋液

3.煎至兩面金黃即可

4.金針菇去根部洗淨備用

5.番茄先在頂部切十字，用開水燙至皮開，撕去皮切成小塊

6.鍋中倒入5克油燒熱，放入蒜末爆香，放入番茄丁翻炒至出汁

7.加入500毫升的水，加入一勺鹽、雞粉調味

8.大火燒開，放入金針菇、煎好的豆腐，再次燒開時畫圈方式淋入蛋液、水澱粉

做法：

1、嫩豆腐用勺子壓碎，放入五香粉、鹽、雞粉調味，最後打入一個雞蛋

2、碗裡抹一層油，放入調好的豆腐，上鍋水開大火蒸10分鐘

3、鍋内放入少許油，放入姜末蔥沫爆香，放入肉餡劃炒

4、加入耗油、醬油、鹽調味

5、加入少許水澱粉，煮至濃稠

6、肉沫澆在蒸好的豆腐上

7、放入蒸鍋，上汽後蒸3分鐘入味即可

豆腐是補益清熱養生的佳品， 富含植物蛋白、鐵、鎂等人體必需的多種微量元素，有着“植物肉”之美稱；豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐就可滿足一個人一天鈣的需要量，是物美價廉的補鈣佳品。 以上8種豆腐新吃法。

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