綠豆湯是夏天常見的家常飲品，它具有消暑、解毒的功效，非常适合在大熱天裡面食欲不振的人們。綠豆湯的制作方法很多，大家可以根據自己的口味放進不同的烹饪材料與綠豆同煮。當然制作方法不同，功效也會有所不同。

炎炎夏日，喝上一碗清涼的綠豆湯，清爽解暑，心情别提多愉悅。綠豆湯的做法各異，不一樣的烹饪材料就會帶來不一樣的功效，今天小編給吃貨們帶來福利，教教大家怎麼制作一道美味清涼的綠豆湯：

做法一：南瓜綠豆湯

步驟：

1、綠豆洗淨，用水泡半個小時（泡後煮出來的綠豆更嫩滑，節約煮的時間）

2、鍋中加入适量水，接通電源；

3、綠豆瀝幹水分，倒入鍋内；

4、南瓜削皮，去瓤，洗淨；

5、切成2cm左右的南瓜塊；

6、切完南瓜，綠豆也煮差不多了，綠豆煮到開花；

7、倒入切好的南瓜塊，中火開始煮，煮到南瓜變軟即可。

做法二：冬瓜綠豆湯

步驟：

1、将綠豆和蓮子放入砂鍋中，加夠水，煮開後轉小火煮20-30分鐘至蓮子熟、綠豆開花；

2、将冬瓜片放入，繼續煮5分鐘；

3、調入少許冰糖即可。

做法三：蓮藕綠豆湯

步驟：

1、綠豆洗淨、提前用清水浸泡2小時；

2、蓮藕洗淨、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；

3、鍋中燒水，水開後放入藕片，焯燙1分鐘左右；

4、焯燙後的藕片撈出、瀝幹水分，立即浸入冷水中；

5、藕片降溫後撈出，與綠豆一起放入湯鍋；

6、大火燒開後，放入紅棗和枸杞，轉小火，煮至綠豆開花即可關火，放涼後調入适量蜂蜜食用。

做法四：綠豆薏仁湯

原料：綠豆，薏仁。

制法：

1、綠豆、薏米洗淨，稍浸泡。

2、将綠豆、薏米一起放進鍋内，加入清水，大火煲沸後，改小火煲1-2小時便可。

綠豆薏仁湯有兩種吃法：一、甜食，加入适量紅糖；二、鹹食：加入适量食鹽。

夏天人們胃口不好，也特别容易上火，這個時候很多人都會煮點綠豆湯去火，話說這種降暑的效果勝過任何藥物。今天小編就來跟大家說說綠豆湯的功效與作用，詳細說說它為什麼能被稱作消暑聖品。

1、清熱

綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顔色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。

2、解毒

綠豆的解毒之功在内，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

3、消暑

綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

4、促進代謝

綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。

除了以上的功效之外，綠豆湯還有一定的食療價值：

1、增強食飲綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食欲的功能，為機體許多重要髒器營養所必需。

2、降血脂綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

3、降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體内膽固醇在肝髒分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

4、抗過敏據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療荨麻疹等變态反應性疾病。

5、抗菌，抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。

6、保護腎髒綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝髒，減少蛋白分解

綠豆湯有多種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。需要注意的是，體質虛寒的人不能多喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯，會導緻腹瀉或消化系統免疫力降低。

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