4小時的排隊時間和在朋友圈的頻繁出現，讓喜茶成為一家網紅店。

“網紅店在我的心目中是一個偏貶義的詞語，我非常不希望看到這樣的評價。”喜茶創始人聶雲宸說，在他看來喜茶應當是人們日常生活中的一部分，同時，喜茶并不是奶茶的消費升級，而是基于茶來做年輕化。

在去年8月，喜茶獲得了IDG資本以及知名投資人、樂百氏創始人何伯權的共同投資，融資金額超1億元。6月25日，在喜茶的“HEY，北京”會上，聶雲宸表示，今年7月，喜茶将正式進入北京，首店将同時開業兩家，分别位于三裡屯太古裡和朝陽大悅城。根據規劃，預計2017年底，喜茶全國門店将增至100家。此外，在會上聶雲宸和IDG資本合夥人連盟也分别分享了喜茶的運營邏輯和IDG資本投資喜茶的邏輯。

從營業額20塊到50家店

喜茶的第一家門店聶雲宸2012年5月在廣東省江門市開的店，起初是叫“皇茶”，後來因為商标問題在2016年初，全部更名為“喜茶”。

最初的喜茶是不需要排隊的，最糟糕的時候店鋪一天隻有20塊的營業額，“我自己坐前台，第一天跟他聊很開心，第二天看到他在别的店面買，這是很傷人的。”聶雲宸說，在沒有外來人口的江門隻能靠口碑，想營銷都花不出去錢，想要留住顧客隻能靠不斷改進産品。

到江門的這家店經營半年左右時，開始出現了五六個人排隊的情況。“說喜茶雇人排隊是老生常談，但實際上這是口口相傳的結果。”聶雲宸說道。在江門的這家店生意好轉後，喜茶又在中山開了第二家店，但最初幾乎沒有生意，每天的營業額不過幾百塊。“後來我意識到，我們的競争力主要在口碑傳播，但新店沒有發揮到這種效果。”所以之後喜茶重新進行了戰略規劃，在中山靠近江門的小鎮重新開一家店，從江門向中山市區傳播，結果是中山那家曾經半死不活的店也開始漸漸有生意。

喜茶如今的開店邏輯是，分為三個梯隊，一座城市的頭三家、五家店是為了打響品牌，接下來會下沉到區域性的商業中心，接着會向寫字樓鋪開。聶雲宸表示，喜茶的目标人群還是20-30歲的白領，而非學生。“學生的消費習慣和消費行為還未定型，可能今天喜歡明天就不喜歡了。”

喜茶開店的另一個标準是成本盡量低。聶雲宸認為，拿天價鋪是很不劃算的，因為鋪租是一個隻漲不減的成本。“我們拿鋪租普遍很低，網上有人說我們的鋪很貴，必須每天賣1000杯才能盈利，這種說法很搞笑。”

據喜茶官方給出的數據，目前，喜茶在廣州、深圳、上海、佛山、東莞、中山等地區有分店約50家，均為直營店鋪，總體營業額已過億元。

IDG資本投資喜茶的邏輯

在投資喜茶前，IDG資本在消費品牌方向上，已經投資了天福茗茶、周黑鴨、三隻松鼠、全聚德等。

IDG資本合夥人連盟介紹說，與喜茶結緣是在2015年。在投資喜茶之前，IDG資本對休閑零食和飲品一直是追求和抱有厚望的，尤其是茶，一直在尋找。“茶在中國有千年以上的曆史，如果大家讀明清小說，會發現總是有茶水攤會在打仗時被打翻，如果看建國以後的電影，也總會發現在北京有茶攤，南方有茶鋪或者是甜水店。但是以前都是作坊和不規模化的，現代社會中繼續存活不容易，所以現在幾乎看不店了，但是人對茶的需求和茶飲品對人類的意義一直存在。”連盟總結說，往前看茶具備存在的曆史基礎，往後看是曆史的必然。

而從實際來看，街邊的茶水飲料中，真正采取管控效果較好的方式運營、提供産品質量可控、給年輕人帶來真正好的體驗的産品幾乎找不到。IDG資本投資喜茶的原因，第一是喜茶已經經營了三年，經過了無數的産品的嘗試，研發、測試，找到了年輕人真正喜歡的産品。第二，堅定地保持直營。

聶雲宸也表示，喜茶絕不做加盟，所有這些網上的加盟都是假的。現在已經有很多人上當受騙，加盟了喜茶，結果沒有生意。

未來一年或建培訓學校

未來一段時間喜茶的具體規劃，聶雲宸表示，第一是在運營方面，加強運營管理和人員培訓。目前在門店一般有培訓經理以及整套的培訓體系，希望未來一年可以建一個培訓學校，一方面是為門店輸送一些基礎性員工；另一方面是讓門店中做得比較好的員工，到學校做關于茶方面的培訓。

第二，提高後勤供應鍊的效率。“我們的品牌基礎是産品，産品的關鍵是在供應鍊，我們最底層的的需求是高效率且可以降低成本，這也是對供應鍊常規的要求，在這個基礎上，我們希望供應鍊給到更好的味道、符合我們想要的産品口味。”

聶雲宸特别提到，希望喜茶未來可以深入到上遊茶産地。比如現在正在做的，對茶的種植與土壤進行改造，讓茶天然帶有一些獨特的風味。“例如我們以後出一款蜜桃烏龍，并沒有添加任何的香精，也沒有蜜桃的果幹進去，但是茶種植的時候，把茶本身帶有一些蜜桃香放大，也就是茶種出來以後帶有天然的蜜桃香，這是我們努力的一些方向。”

第三，加密開店。聶雲宸表示，排隊時間過長的問題，最根本的解決方案還是要增加開店的數量。目前喜茶在上海有3家店，7月份會再開你家，到今年年底預計會有10家店；廣州目前有10家店，希望未來一年可以開到20家以上；深圳現在有14家，預計到年底開到20家，明年再看5到10家；北京在年底争取開到5家。

新浪科技 譚宵寒

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