一碗剩米飯，配5種食材，做出來的蛋炒飯營養美味又健康，太香了！孩子們總說媽媽做的蛋炒飯是最好吃的！想一想也是，我做的各種口味的蛋炒飯都挺受孩子們歡迎的，尤其是最近兩個月孩子們都宅在家裡，白米飯吃膩了，時不時地就會給孩子們炒一份五顔六色的蛋炒飯來換換口味。

我喜歡的蛋炒飯裡最好是放上各種顔色的蔬菜丁，再放點蝦仁或肉丁，炒出來香噴噴的，又有營養，孩子們吃得香，我就更開心了，我覺得當媽的似乎都這樣，總想讓孩子多吃一點。

要說這蛋炒飯，每個人都有自己的炒法，有人先炒蛋後炒飯，有人先炒飯後炒蛋，我覺得不管哪一種，都應該再配上些蔬菜丁和肉類，這樣營養更豐富，也更好吃。我特别愛搭配蝦仁，有營養又不容易長胖，味道鮮美孩子們也都喜歡，今天就來分享一下我做的蝦仁雜蔬蛋炒飯吧！

【蝦仁雜蔬蛋炒飯】

【準備原料】：雞蛋2個、胡蘿蔔半根、蒜苔4根、甜玉米粒半碗、蝦仁12隻、剩米飯一大碗、食用油、鹽、蔥姜料酒；

【食譜制作過程】：

步驟1：準備食材，甜玉米粒提前煮熟，撈出瀝水備用；大蝦去蝦線，剝出蝦仁洗淨，用蔥姜料酒腌制片刻；胡蘿蔔去皮切丁；蒜苔去頭尾，切成小粒備用；雞蛋打在碗裡，攪拌均勻；剩米飯會有結塊，放到大碗裡，提前捏碎，方便翻炒；

步驟2：炒鍋上火燒熱，放上食用油，把胡蘿蔔丁和蒜苔粒放到油裡翻炒，胡蘿蔔被炒地之後顔色會很好看，連鍋裡的油都會有些發黃；

步驟3：把炒過的蒜苔粒和胡蘿蔔丁推到一邊，把蝦仁放進鍋裡，繼續翻炒；

步驟4：蝦仁很快變色，顔色越紅，營養越豐富；

步驟5：再把熟玉米粒放到鍋裡，一起翻炒，這幾種食材都不吸油，所以鍋底還是有餘油的；

步驟6：把炒好的蝦仁雜蔬丁都推到鍋邊，鍋底還有餘油， 倒入攪拌均勻的雞蛋液；

步驟7：很快雞蛋液就會凝固，炒成雞蛋塊；

步驟8：把剩米飯放到鍋裡，翻炒均勻；

步驟9：翻炒均勻的米飯顆粒分明，和鍋裡的蝦仁雜蔬丁混合後更顯得好看，此時加鹽，翻炒均勻，就可以出鍋了。

怎麼樣，這樣一盤蝦仁雜蔬蛋炒飯是不是又好看又好吃呢？營養健康又不失美味，大人孩子都很愛吃，每次都要多炒一點，要不然都不夠分的。

做蛋炒飯的方法有很多種，但我家最常做的就是這種蝦仁雜蔬蛋炒飯了，有時候孩子們不愛吃白米飯，我就用現蒸的米飯配上蝦仁和雜蔬丁、雞蛋一起炒一盤，根本不費勁，孩子們就全吃了，吃完了還會誇媽媽做的好吃，讓我心裡美美的，很是受用哦！如果您也喜歡吃炒飯，不如來試試這個蝦仁雜蔬蛋炒飯吧，做法簡單，營養美味！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。

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