口袋三明治

營養提示：火腿内含豐富的蛋白質和适度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。火腿制作經冬曆夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等功效，是孕媽媽加強營養的食材選擇。

食材：吐司6片，金槍魚罐頭90g，煙熏火腿3片，雞蛋2個，苦菊若幹，三明治芝士片3片。

1. 苦菊洗淨，切碎，備用。

2. 雞蛋打散，過濾，平底鍋少油，将雞蛋液倒入，攤成蛋餅，越薄越好，起鍋，将蛋餅分切成小于吐司片的小塊。

3. 平底鍋無油，輕煎煙熏火腿薄片，稍熱即可，不可煎太久，影響口感。

4. 取一片吐司，依次在其中心上放入芝士片、火腿片、金槍魚罐頭、蛋餅塊、苦菊碎，然後蓋上另一片吐司，用口袋三明治模具切邊壓實，即可。

柱候醬爆鱿魚花

營養提示：鱿魚是海味珍品，營養價值高，其含有蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。鱿魚具有補虛養氣、滋陰養顔、降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓等功效。但是要提醒孕期準媽媽，鱿魚性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。鱿魚是海味，患有濕疹、荨麻疹等皮膚類疾病的人要忌食。

食材：鱿魚一條，香菜，姜，大蒜，紅椒，柱候醬，生抽，鹽，料酒。

1. 鱿魚去頭，将鱿魚剖開去除内髒，撒掉鱿魚皮。讓鱿魚内壁朝上，先按四十五度斜刀切出一道道平行的花紋，切到肉厚的四分之三處就可以了，再轉九十度豎切，整塊鱿魚就切好後，再按照紋路切成三角形或長條的形狀。

2. 鍋中燒水，水開後，倒入少許鹽、料酒去腥，然後将改刀好的鱿魚條迅速放入鍋中焯燙，然後迅速撈出，時間不要超過20秒，這樣漂亮的鱿魚花就成形了，焯燙好的鱿魚花放入水中沖洗幹淨備用。

3. 鍋中做油爆香蒜末、姜末、紅椒片、佐料爆香後放入2勺柱候醬，小火炒香，醬料炒香後，開大火，将焯燙好的鱿魚花迅速放入鍋中爆炒，再依次加入适量的料酒、生抽、鹽調味，出鍋前撒入香菜梗即可。

蚝油杏鮑菇

營養提示：杏鮑菇營養價值非常高，它富含蛋白質和人體必需的八種氨基酸成分，常食能有效提高人體免疫力。杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對于孕期食欲不振的準媽媽來說，是不可多得的開胃食品。同時，對于胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

食材：杏鮑菇1隻，青、紅椒各1/3個，蒜2瓣，蚝油2湯匙，鹽，油。

1. 杏鮑菇洗淨切滾刀塊；彩椒切小塊； 蒜切片。

2. 鍋中燒開水，杏鮑菇焯水撈出瀝幹。

3. 熱油鍋，先炒香蒜片，再倒入杏鮑菇煸炒至發軟，調入鹽、蚝油翻炒均勻，大火收汁，倒入彩椒炒至斷生即可。

酸湯肥牛

營養提示：牛肉是我國第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更适合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等，尤其鐵元素含量較高，并且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，非常适合孕期有缺鐵性貧血的準媽媽食用。

食材：肥牛片150克，袋裝鮮筍尖80克，酸菜80克，牛肉高湯适量，蔥末10克，姜末10克，泡椒20克，金标生抽3茶匙，油适量，香菜。

1. 肥牛片化凍并泡淨血水，袋裝鮮筍尖、酸菜沖洗幹淨，切片。泡椒洗淨切碎備用。

2. 鍋中放油燒熱，将蔥、姜末爆香後放入泡椒碎翻炒均勻，然後再鍋中加入适量牛肉高湯，大火煮開。放入袋裝鮮筍尖片和酸菜，煮2分鐘後，放入肥牛片，加入金标生抽、鹽調味。

3. 待肥牛片煮熟，關火後盛出裝盤，放香菜裝飾即可。

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