鹽是我們生活中不能缺少的食物，也是我們一日三餐重要的調味品，不可或缺但也不能食之過量，為了身體健康改善傳統用鹽習慣，控制每天鹽的攝入量尤為重要。今天這道腐竹炒蝦仁，清淡又不失營養美味，添加少量調味品，利用食材本味，相互作用充分融合，讓蝦仁清香鮮美，豆香味十足的腐竹吸收了蝦的鮮，蔥蒜的香綿軟入味，吃一口回味無窮。
By 優雅的長圍巾 【豆果美食官方認證達人】
1、食材準備。
2、幹腐竹提前泡發變軟。
3、泡軟的腐竹放入開水中煮一分鐘撈出備用。
4、蝦仁挑出蝦線放入澱粉和胡椒粉。
5、抓拌均勻。
6、起油鍋，放入食用油，油熱後放入蒜片炒出香味，放入蝦仁翻炒變色。
7、放入腐竹翻炒。
8、倒入醬油提味。
9、稍加鹽調味。
10、撒上香蔥碎，關火出鍋。
11、裝盤食用。
腐竹提前充分泡發，否則會有硬芯，影響口感。 利用食材本味，相互作用，添加少量鹽調味。
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