今天給大家帶來一道醋焖雞。
用料
雞半隻
植物油适量
料酒
醬油
生抽
花椒
幹辣椒
鹽
香菜
做法:
1準備新鮮的小雞剁成塊,加鹽和料酒腌一會去腥。
準備蔥姜辣椒花椒。
2. 醋是山西老陳醋,一大桶的那種。 醋的量很大,第一次做我用了一小半的量。
3. 熱鍋涼油,先炸花椒,炸至花椒變成黑色,鏟出來丢掉。4雞肉直接丢進去翻炒,炒至兩面金黃,把多餘的油炒出來。加入蔥姜辣椒,進行翻炒片刻。
5.雞肉斷生的時候加醋,醬油,生抽,鹽。翻炒幾下蓋上鍋蓋焖,焖的過程中不要經常掀開鍋蓋看。
大概十幾二十分鐘吧,打開看看翻拌一下讓雞均勻的都沾着湯汁,最後的幾分鐘開始大火收汁,讓湯汁變粘稠。
6.出鍋放香菜,蔥花即可。
好了,這道蒜香濃郁的醋焖雞做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。
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