立秋過後，雖然溫度開始有下降趨勢，但夏季的熱度還未完全消散，所以“秋天”并非從“立秋”開始，“立秋節”和“處暑節”都還是在“長夏”季節，在這個時間段中，最大的特點就是秋燥。

秋燥主要體現在這兩個方面，第一，秋燥容易引起人口舌、鼻腔、皮膚的幹燥；第二，秋燥易傷肺，肺與大腸相表裡，所以容易出現便秘症狀。

這個時節，首先要做到的就是補水，但光是喝水是完全不夠的，還需要食補。

中醫認為，白色歸于肺。白色的食物大多數都是比較寒涼，所以能夠緩解秋燥，有補肺的作用。

因此，立秋之後，不妨吃一下這些“白色”食物：

蓮藕性寒，生吃蓮藕可以清熱，化痰止咳，但是腸胃不好的人不能多吃，所以可以吃一點熟藕，不僅能養胃，還可以滋陰，對于容易出鼻血的人來說是非常好的。

食材：藕、肉餡、澱粉、蔥、姜、雞蛋、糖、老抽、胡椒粉

步驟

1、把藕切成細丁加入肉餡、雞蛋、蔥姜末、雞粉、蚝油、糖、老抽、胡椒粉摔打後加入香油和澱粉調勻。

2、熱鍋涼油，把肉餡擠成球狀下入油鍋定型，炒勻底部蘸油，把肉球壓成肉餅小火兩面煎三到五分鐘出鍋撒上香茅即可。

當早餐也是一個不錯的選擇，咬一口就有爆汁的感覺，小朋友一定會非常喜歡~

《本草綱目》中，對杏仁有一段這樣的記載：“潤肺、消積食、散滞氣”。這句話的意思就是說，杏仁有着潤肺平喘的作用，正好能夠應付由秋燥引起的咳嗽等症狀。

食材：西瓜、香菜、西紅柿、雞蛋、香蔥、甜杏仁兒、生抽、米醋

步驟

1、西紅柿去皮切粒備用；将西瓜皮片成薄片兒後，對折改刀卷成翠花兒，泡入冰水中定型備用，西瓜瓤切丁備用。

2、鍋上火倒入熱水，依次下入杏仁、西紅柿、西瓜瓤丁，放少量鹽、白胡椒粉煮至開鍋，淋入少量芡汁兒攪拌均勻，再放少量生抽、米醋，打入蛋液後盛出，點綴香蔥末、香菜末，将翠花放入盤中即可。

西紅柿有助于開胃，西瓜跟杏仁一樣，也有清熱的作用，整碗湯羹喝起來，是小酸小辣的感覺，别有滋味~

中醫上，山藥具有益氣養陰、補脾肺腎的功效，除了能應對秋燥之外，山藥還能夠維持女性更年期的雌激素水平。

食材：蝦、山藥、青豆、辣椒段、番茄醬

步驟

1、蝦去頭開背，用鹽、味精、料酒腌制入味，将蝦背拍粉入鍋炸至酥脆。

2、山藥去皮改刀成闆凳腿狀，用白醋水浸泡，撈出後拍粉過油備用。

小貼士：山藥黏液容易讓人的手過敏發癢，在家裡沒有手套的情況下處理山藥，可以先把山藥放在火上烘烤一下，或者将自己的手放到醋水裡浸泡5分鐘，再處理山藥。

3、用1：1的白糖和白醋混合，加鹽、味精調汁成糖醋汁備用。

4、鍋坐油下入花椒、蔥花、辣椒、番茄醬和糖醋汁炒制，再下入蝦、山藥、青豆翻炒均勻即可。

除了山藥之外，蝦也有很高的營養價值，而且含有豐富的蛋白質跟鈣元素。整道菜是酸甜口，特别開胃~

除了小編上面提到的這3種“白色”食材，大家還可以食用杏鮑菇、茭白、蘿蔔等食物，同樣也能起到降燥的作用，不過無論是哪種食材，以清淡為主是最好的。

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