民以食為天，飲食是生活中的一件大事，人們常說的“柴米油鹽醬醋茶”，無不與飲食息息相關。人們也常說“會吃的人才會生活”生活中随處可見各式各樣的美食。其實，美食不僅是人們賴以生存的必需品，更是美好生活的折射，讓每一道菜都色香味俱全，是現在人們的追求，食物不僅僅是飽腹，更是形色俱佳。
所以食物中會添加各種各樣的調味品，從而讓食物更加健康，讓菜品凝聚幸福的味道。今天我們要說的就是這調味品其中的一種：蚝油。
俗話說：一勺蚝油嘗遍天下鮮，蚝油的出現大大提升了菜品的鮮美口感，所以蚝油做菜已經成了很多家庭的首選，但是購買的時候一定要注意辨别真僞好壞，那如何挑選蚝油呢？
【蚝油的挑選】
一看：配料表
蚝油在第一位：根據食品安全規定添加量遞減順序來看，蚝油的占比是最多的，當然是最好的蚝油，自然價格也會偏高。
其它配料，我們知道蚝油中添加了許多輔料來調鮮，所以看配料表還要注意一點，所添加的輔料越少越好。咱們買的時候，盡量選擇香精和添加劑比較少的，比如說呈味核苷酸二鈉（增加鮮味）、黃原膠（增加黏稠度）、檸檬酸（調節酸味的），還有山梨酸鉀（防腐劑）等等。
二看：挂壁
上下搖晃幾下蚝油瓶，看一下瓶壁上的挂壁現象，是否呈現一種紅色，深紅色。而且蚝油的流動性、黏稠度适中，沒有特别稀、也沒有特别粘，再看瓶底是否呈暗紅色。這樣的蚝油品質一般都是比較好的。
如果你搖晃着發現蚝油非常稀，或者是特别濃稠，上面的挂壁顔色甚至呈現出黑色。那這樣的蚝油，我們不建議購買。
三看：國标
因為都是自己吃的，所以食品的安全也是特别的重要的。還有一個就看實物是否達到衛生标準，如果你在食物上看到一個大寫的G和B的字母就說明這是國家已經認可了的，可以放心選購，因為這個标識并不是那麼容易通過審核的。
四看：沉澱物
我們可以把它的瓶子倒過來看瓶底有沒有一些沉澱的東西，如果有的話，就說明它應該還算得上是比較好一點的蚝油。
在食物中加入蚝油，可以提升菜的口感，而且還會讓味道變得更加的鮮美，所以，選擇蚝油的時候，也是要花一番功夫，畢竟都是自己吃的，所以一定要仔細，知道上面四個小技巧，保你輕松選到正宗耗油。
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