焦糖豆花布丁源于網紅甜品“焦糖布丁”,改用豆花布丁粉制作,既有豆花香氣,又具布丁的細膩。
制作流程:1.盆内倒入開水400克,下豆花布丁粉100克攪拌均勻。2.将拌好的布丁粉糊上火煮沸,調至小火繼續加熱4分鐘,按照每150克一份倒入無水漬、無油漬、無異味的小瓷碗後放凉,封保鮮膜入冰箱冷藏4小時即可。3走菜時取出,每隻小碗内淋糖漿5克,稍加點綴即可上桌。
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