嚴格來說,牛隻有一個胃,隻是分成四個胃室,因為牛的食物(主要是青草)不易分解,必須分成數階段來消化。
在最大的第一胃室「瘤胃」中,細菌會開始分解青草。
接著,食物會進入最小的胃室「蜂巢胃」,與唾液混合成反刍物并流=回牛的口腔中重新咀嚼。
第三個胃室「重瓣胃」會吸收草中的水分。
而最後一個胃室「皺胃」會以胃酸和酵素進一步分解食物。
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