冰糖葫蘆的制作-tft每日頭條

冰糖葫蘆的制作

生活更新时间:2025-03-11 10:21:33

大家好，我是小純！提起冰糖葫蘆一定勾起不少人的童年回憶，那一聲聲悠長的吆喝聲，總能讓人心馳神往。在家制作冰糖葫蘆克不是一件容易的事，因為做冰糖葫蘆的鍋往往都是特質的，跟家裡的我們用的大勺可是不一樣的哦！普通的鍋還真是不好操作，今天我會用普通鍋告訴大家做法，會将從熬糖到蘸糖和如何不浪費糖毫無保留的告訴大家。

冰糖葫蘆的制作（冰糖葫蘆的制作過程）1

1、山楂盡量選個頭大一點的面果，這種山楂做糖葫蘆最合适，洗幹淨的山楂一定要徹底晾幹，這樣才能挂住糖

冰糖葫蘆的制作（冰糖葫蘆的制作過程）2

2、為了讓糖葫蘆在家中做起來更方便，可以将穿糖葫蘆的竹簽用剪刀一分為二，在操作時就變得容易多了，一分為二的糖葫蘆剛好夠做兩串，将沒有尖的一端用刀削一下，這樣糖葫蘆既好穿又不會傷到手。

冰糖葫蘆的制作（冰糖葫蘆的制作過程）3

3、山楂剪掉果柄，順着剛才剪好的果柄處穿到竹簽上，不穿透第二顆山楂，兩山楂底部相對。

冰糖葫蘆的制作（冰糖葫蘆的制作過程）4

4、将油塗抹均勻在家裡的菜闆上，以免蘸好的糖葫蘆拿不下來

5、鍋中加入80克水，調至大火。放入160克糖，糖和水的比例是2:1

6、開鍋前可以随便攪動，開鍋後切勿再攪拌，不然會出現返砂現象，糖葫蘆就制作失敗了，開鍋後要及時調整火力，讓火焰與鍋中糖液持平，有糖的地方有火，沒糖的地方沒火，過不要開太大，去燒沒糖的鍋邊，不然糖很容易從鍋邊開始變糊。

7、糖液還在起非常密集的小泡時說明水分還是很多，

冰糖葫蘆的制作（冰糖葫蘆的制作過程）5

當非常密集的小泡中混雜着大泡時并且伴随着糖液的顔色微黃時，就可以測試糖是否熬到位了

8、用筷子蘸一點糖液，放入冷水中，咬一口是不是清脆的聲音，如果聲音清脆一定不會粘牙，如果粘牙就再熬制一會

冰糖葫蘆的制作（冰糖葫蘆的制作過程）6

9、糖液适宜就要把火關為最小，以免讓糖過火

10、用穿好的糖葫蘆放入鍋中的糖液上，切記不是鍋中的糖液裡，蘸糖葫蘆是蘸鍋中糖液上起的泡，在泡上輕輕帶過一圈就可以了，糖葫蘆就制作完畢了

冰糖葫蘆的制作（冰糖葫蘆的制作過程）7

冰糖葫蘆的制作（冰糖葫蘆的制作過程）8

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