By 笑語流年

用料

• 排骨 500克
• 冬瓜 250克
• 生姜 1小塊
• 香葉 2片
• 八角 3個
• 花椒粒 少許
• 陳皮 少許
• 幹辣椒 3個
• 洋蔥 少許
• 香菜 1根
• 小蔥 1根
• 紅棗 1顆
• 枸杞子 少許
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 半勺
• 鹽 适量

做法步驟

1、一斤排骨洗幹淨，用冷水浸泡1小時，泡出血水。

2、在此期間準備炖肉料：幾個幹辣椒，1小把花椒粒，3個八角，陳皮1片，生姜幾片，用一片洋蔥替代大蔥。

3、縫一個調料包，把以上調料都裝進去，紮緊口子。

4、鍋裡倒涼水，加一勺料酒，下入排骨。

5、把排骨焯水三分鐘後撈出來。

6、用清水洗淨浮沫。

7、鍋裡加入足量的水，水燒開後，下入洗幹淨的排骨，調料包，一顆紅棗，加一勺料酒，先大火燒沸，再改用中小火，炖40分鐘。

8、炖排骨期間，準備一塊冬瓜，削皮，切稍厚一點的塊。

9、1根香菜洗幹淨切段。

10、1小把枸杞子沖洗一下備用。

11、切一點小蔥花。

12、40分鐘後，排骨已炖至八成熟。

13、把冬瓜下到鍋裡繼續炖，加2勺鹽讓肉和湯入味。

14、8分鐘後，冬瓜已炖至軟爛，呈透明色，把調料包撈出去。

15、準備一個大湯碗，放上一勺胡椒粉和切好的香菜段。

16、把冬瓜排骨湯盛入碗裡。

17、最後再撒上小蔥花和枸杞子。這樣一鍋味道鮮美，清爽滋補的冬瓜排骨湯就做好啦！喜歡的朋友可以試做一下。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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