人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

這幾天爺爺一直發愁，說是不能出去買種子，由于疫情的原因，農村路被攔着了，而且隔壁省發生了特殊情況，也不能去。這對于種了一輩子地的爺爺來講，确實有些無奈。他在家的時候，就一直和我說，“三月怕三七，四月怕初一”，明日就是三月初七了，但是地還沒有播種。

三月初七和播種有什麼關系，而且為啥老人會講“三月怕三七，四月怕初一”呢？這其實是基于他們傳統的經驗來講的。

俗語有雲：“清明前後，種瓜點豆”。說明農曆的三月，它是一個播種的季節，那麼播種肯定和天氣的好壞高度相關，而這個俗語，顯然也是代表天氣變化的，“三月怕三七，四月怕初一”到底在怕呢？

三七，也就是農曆的三月初七、三月十七、還有三月二十七。

按照以往的慣例，此時的種子已經播下了，那麼現在最好的選擇就是下一場雨，這樣種子就可以發芽，意味着收成就會變好，春雨貴如油，其實也是這一個意思。

種過地的就知道，種子播下地，并不能高枕無憂，除了平時的除草，最擔心的就是會不會旱死？如果進入三月，種子播下去以後，整個三月都不下雨的話，那麼農作物必然是要受損，所以這才有了三月怕三七一說。

四月，也就是農曆四月初一。

進入四月，其實就進入了雨季，此時不用擔心幹旱了，反而要擔心旱澇，四月初一如果下雨，可能是那種持續的小雨，那麼雨水過于多了，農作物會澇死，這個對于百姓來講也是不能接受的。這便有了俗語四月怕初一的說法。

說得直白一點，“三月怕三七，四月怕初一”，就是三月怕不下雨，四月怕雨下得多。除此之外，還有啥講究呢？野山筍要趁早吃。

我們江西的山特别多，而且盛産野山筍，在三月四月這個期間，是野山筍瘋長的季節，所以除了播種以外，人們就會上山拔山筍。老話常講：“筍子遇到雨，一日長三寸”，雖然有些誇張，也是在提醒大家，拔野山筍的時候要趕早，不然就老了。

這裡分享一道小炒野山筍給大家

具體做法：

1、野山筍從山裡拔出來以後，我們把它的殼去掉，這個時候你就變得非常的鮮嫩了，掐成段。

2、鍋中注入适量的清水，把它稍微燙一下，這個比較鮮嫩，焯水的時候一定不要太長時間。

3、鍋中放入植物油，加入少許的臘肉，煸炒出多餘的油脂，然後放入蒜倒入野山筍翻炒。

4、炒香之後，如果喜歡吃辣的可以來點辣椒面，放入鹽和醬油，最後來點雞粉調味就可以了。

筍子有節節高的寓意，而且我們當地人講，筍子如果多的話，就代表着今年的收成好，因為雨水充足，農作物就和野山筍一樣，長勢好。

【食刻說】

俗語說：“三月怕三七，四月怕初一”，明天三月初七，到底怕啥？看到這裡大家應該就明白了，那就是怕三月不下雨和怕四月下雨。對于靠天吃飯的農民來講，這确實是有一定道理的，沒有雨水收成就大打折扣，就連野山筍，也會少很多。

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