春夏秋冬，很多食材都是分季節的，而在春天，正是吃韭菜的好時候。正所謂：“春食則香，夏食則臭”，這裡指的就是韭菜，在初春，韭菜品質最佳。随着氣溫的回升，韭菜質量越來越好，味道非常鮮美，還有獨特的辛鮮味道。春季飲食應該遵循多辛少酸，韭菜恰巧就是“辛”。南方的春季，雨水多天氣冷，這時候多吃一些韭菜不僅可以通腸胃還能！實惠又營養，比吃肉好！

初春的韭菜含水量高，熱量低，韭菜中的粗纖維能幫助腸胃消化，可以健胃消食增加食欲，韭菜獨特的香氣，有助于疏調肝氣。因為韭菜中獨特的辛香味道是所含的硫化物形成的，還具有殺菌作用，有助于人體提高自身免疫力，幫助人體吸收維生素B1和維生素A。

【韭菜蒸餃】

韭菜半斤，雞蛋3個，面粉200克，溫水100克，鹽2克，花生油适量，雞粉1克，蝦皮2克

【制作步驟】

1，準備好食材，蝦皮先小火炒香，不能少，這個是韭菜盒子好吃的秘訣哦。

2，先用溫水和面，水沖入面粉裡，用筷子快速拌勻成雪花狀再揉成光滑的面團，靜置松弛20分鐘。

3，現在開始準備韭菜餡，韭菜洗淨瀝幹水分切碎，加入鹽拌勻，這樣是為了讓韭菜入味和裡面多餘的水分擠出來。

4，雞蛋打散後加入少許鹽拌勻，熱鍋，小火，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成雞蛋碎，煎熟後就鏟出來放至溫熱。

5，将溫熱的雞蛋碎倒入，加入蝦皮和雞粉拌勻，此時餡的香氣撲鼻而入，太香了。

6，将面團分成小劑子，用擀面杖擀成大小一緻的餃子皮。

7，取一個餃子皮，包入适量的韭菜雞蛋餡。

8，按照自己喜歡的造型包好，要是面幹就沾點水将收口捏緊。

9，放入鍋裡，大火上汽蒸10分鐘即可出鍋。

如果你沒試過這種吃法那趕緊試試吧！疫情期間，很多人在家不活動，腸胃蠕動慢也不舒服呢，讓家人多吃一些韭菜，又便宜又鮮美，不僅殺菌消炎提升免疫力，還能通腸胃，預防便秘，一舉多得哦！

【饞貓的小貼士】

1，韭菜切好後加入少許的鹽能把韭菜的汁逼出來，再倒入油就能将多餘的水分封住，包好的餃子就不會濕嗒哒的。

2，餃子的面要用溫水揉面，這樣的餃子皮吃起來才柔軟。

3，蒸餃子的時候大火蒸10分鐘即可出鍋，因為韭菜雞蛋餡半熟的了，要是用豬肉餡，就多加5分鐘。

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，全網百萬粉絲，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部