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無糖青蘿蔔蛋糕

健康更新时间:2024-09-23 02:41:00

無糖青蘿蔔蛋糕（健康甜蜜烘焙料理）1

By 菊子美食料理

用料

胡蘿蔔泥 30克
胡蘿蔔丁 30克
純牛奶 130克
雞蛋 5個
低筋面粉 130克
玉米油 100克
白糖 80克

做法步驟

無糖青蘿蔔蛋糕（健康甜蜜烘焙料理）2

1、食材準備如圖所示

無糖青蘿蔔蛋糕（健康甜蜜烘焙料理）3

2、先準備食材，白糖80克，低筋面粉130克，純牛奶130克，玉米油100克過秤，這些食材是8寸模具蛋糕的用量

無糖青蘿蔔蛋糕（健康甜蜜烘焙料理）4

3、胡蘿蔔用料理機打成30克胡蘿蔔泥，倒碗裡備用。30克胡蘿蔔丁上鍋蒸熟後，同樣取出備用。

無糖青蘿蔔蛋糕（健康甜蜜烘焙料理）5

4、蛋清蛋黃通過雞蛋分離器進行分離，在蛋黃裡加入食用油和純牛奶攪拌均勻。

無糖青蘿蔔蛋糕（健康甜蜜烘焙料理）6

5、再加入胡蘿蔔泥再次攪拌均勻，接着篩入低筋面粉，繼續攪拌均勻到面粉沒有顆粒成糊狀為止。

無糖青蘿蔔蛋糕（健康甜蜜烘焙料理）7

6、接着再加入胡蘿蔔丁攪拌均勻，這樣蛋黃糊的部分就完成了，接着來打發蛋白霜，蛋清裡加入白糖，白糖可以一次性加入，也可以分三次加入，使用電動打蛋器由慢速變為高速打發，打發至硬性發泡。

無糖青蘿蔔蛋糕（健康甜蜜烘焙料理）8

7、蛋白霜打發的效果如圖，擡起打蛋器有個小彎勾，在蛋白霜中插入一根筷子直立不倒，倒扣整碗蛋白霜不滑落，都說明蛋白霜打發成功了。

無糖青蘿蔔蛋糕（健康甜蜜烘焙料理）9

8、和做其他蛋糕一樣，接着進入翻拌環節，蛋白霜分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻，翻拌的手法這邊不再贅述了，之前的蛋糕做法中都有強調，這個是蛋糕成功的重要原因之一。不了解的朋友可以評論區留言哦。第三次把翻拌好的蛋糕糊直接倒入蛋白霜中，這樣可以使用的更完全。蛋糕糊翻拌好後，8寸蛋糕模具底部鋪蛋糕紙，從高處往下倒入翻拌好的蛋糕糊。因為這個蛋糕糊裡有胡蘿蔔小顆粒，所以進烤箱前可以不用抖動哦。

無糖青蘿蔔蛋糕（健康甜蜜烘焙料理）10

9、烤箱提前預熱，開上下火190度烤50分鐘，時間到再焖5分鐘後出烤箱，簡單的胡蘿蔔蛋糕就做好了。

無糖青蘿蔔蛋糕（健康甜蜜烘焙料理）11

10、和其他蛋糕比起來，胡蘿蔔蛋糕因為加了胡蘿蔔汁和胡蘿蔔顆粒，色澤上面更加的偏金黃，與胡蘿蔔的顔色接近，看着就美味哦。

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