“春天氣候幹燥，不妨多吃點這菜，2塊錢一斤，維C是番茄7倍”。大家好，我是阿九，很高興和你們見面，今天分享的是青圓椒吃法！喜歡阿九的美食分享，不妨動動手指點個關注吧。

青圓椒，我們習慣稱它為“青椒”，其實它還有菜椒、甜椒、柿子椒、燈籠椒等不同的叫法。在我們日常所接觸到的新鮮蔬菜裡，青椒可稱得上是渾然天成的“維C之王”了。青圓椒富含維C（新鮮非脫水狀态：每100克中有130毫克），其含量是番茄的7倍左右（新鮮非脫水狀态：每100克中有19毫克），不僅維C含量高，維生素A也豐富，春天氣候幹燥，不妨多吃點這補充維生素，市場才賣2塊錢一斤，便宜營養又好吃，加一物切絲一炒最香了，平時不吃番茄也要記得多吃點它哦！

那麼我們來說青椒的做法，青椒怎麼炒才能下飯可口呢？很多人會做成青椒炒肉絲，也有人會做成青椒炒雞蛋，這兩種都是常見的做法。在我們家裡，偶爾用來炒雞胗，或者炒牛肉、炒豬肉，但是最好吃做法，是做青椒炒章魚。把青圓椒切細絲，放入鍋中和章魚一炒，猛火快炒一分鐘，出鍋香氣四溢特下飯，拌着盤裡的湯汁準能吃兩碗，春季多做給孩子吃，美味營養又下飯，快試試它！

【材料】青圓椒1個，章魚（八爪魚）1斤，蒜末适量，食用油适量，味極鮮醬油3勺

【制作】

1、首先是處理章魚。這裡是用大章魚，要先把章魚的爪和腹腔先切開，然後過一遍清水再用生粉抓個三五分鐘後洗淨（冰凍章魚要注意洗淨小吸盤裡的墨汁）。

2、洗幹淨的章魚爪子兩兩對切開，章魚腹腔部位也對切兩半，不切的話可以打一些花刀。

3、然後來處理青椒。把青椒沿着棱角邊切開，挖去所有不能吃的部位後，清洗幹淨切細絲（細絲才能快炒熟，口感也相對更好）。

4、再來切一點蒜末，用熱油爆香（直接用蒜頭油也可以），下入切好的章魚，大火迅速炒斷生。

5、加入三勺醬油給章魚調味，繼續翻炒至上色（三勺醬油其實是給整道菜調味，不用擔心放太多，食鹽可以不用加，鹹鮮度剛好）。

6、炒章魚時會炒出些水，等到水收一半就可以加菜，把切好的青椒放進來（不經焯水的章魚炒出來後味道會更香）。

7、猛火快炒1分鐘左右，炒到青圓椒斷生就可以出鍋，這樣一道鮮香下飯的“青椒炒章魚”就做好了。春季幹燥，多給孩子吃這菜，維c是番茄7倍，增強抵抗力，比吃肉香~

1、青圓椒富含維C，應采取猛火快炒，爆炒時間盡可能要短，以免維生素C損失得太多。

2、猛火快炒需要把青圓椒切小，切成細絲狀的炒出來的口感好，盡量避免在中途加水。

3、購買青圓椒要選有四個棱的，比三個棱或兩個棱的青圓椒的肉厚，營養也更加豐富。

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