食用明膠是什麼東西?食用明膠(Gelatin)是膠原的水解産物,是一種無脂肪的高蛋白,且不含膽固醇,是一種天然營養型的食品增稠劑食用後既不會使人發胖,也不會導緻體力下降,下面我們就來聊聊關于食用明膠是什麼東西?接下來我們就一起去了解一下吧!
食用明膠(Gelatin)是膠原的水解産物,是一種無脂肪的高蛋白,且不含膽固醇,是一種天然營養型的食品增稠劑。食用後既不會使人發胖,也不會導緻體力下降。
明膠亦是一種強有力的保護膠體,乳化力強,進入胃後能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用,從而有利于食物消化。
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