銀耳含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等。醫學上認為,銀耳有強精補腎、補腦潤肺、生津止渴、養胃補氣、強心提神等功效。它适用于老弱婦孺,病後體虛者,有扶正強壯的作用。用于治療老年慢性氣管炎、高血壓、血管硬化等疾病,年老體虛、咳嗽氣喘、身熱口渴者多食銀耳能得到調理和滋補,能夠提高造血功能,增強免疫能力,增進健康細胞的生長。
栽種技巧
日照:喜光性菌類,充足的散射光有利于促進孢子萌發和子實體分化發育。
溫度:菌絲和子實體生長适溫22-26攝氏度。
選盆:選擇一個塑料盆或栽培箱放置栽培基質即可。
病蟲害防治:在栽培銀耳的過程中,危害最大的是鍊孢黴菌。鍊孢黴菌絲開始為白色後轉橘黃色,形成一團團粉孢,粉孢随風傳播極快,在高溫季節僅幾小時即可萌發生長大量菌絲。鍊孢黴菌主要以預防為主:一要縮短拌料裝料時間,高溫滅菌;二是徹底對環境消毒。
日常養護
家庭培育銀耳,一般是直接從市場購買用塑料袋包裝好的銀耳菌種,購回後應該放在陰暗、潮濕的地方,保持溫度在20攝氏度左右,一般15天左右就會長出菌絲。可在銀耳袋子上面覆蓋一層報紙,并用清水噴在紙上,保持報紙濕潤。
銀耳由幼耳原基分化為子實體,一般需18-19天,出耳期間耗氧量較大,要剪開覆蓋在上面的塑料薄膜,讓袋内菌絲增加與氧氣接觸。
出耳階段每天噴水1-2次于報紙上面,保持保持的濕潤。子實體長到3厘米時是管理的關鍵,一是注意加強通風,讓子實體生長有足夠的氧氣,溫度較高應打開門窗整天通風;天氣晴朗幹燥應加大噴水量。為防止爛耳,上面覆蓋的報紙在子實體長到3厘米時,每隔3-4天要把報紙掀去在陽光下暴曬12小時,再覆蓋噴水。
一般接種30天左右,子實體長到12厘米時,應停止向報紙噴水,防止耳片過濕黴爛,也有利于袋内菌線将營養充分輸送到子實體,使耳片增厚。經5-7天停溫培養即可采收。
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