超軟海綿蛋糕-tft每日頭條

超軟海綿蛋糕

圖文更新时间:2024-11-29 19:35:09

超軟海綿蛋糕（可可海綿蛋糕4寸愛心）1

漂亮的屋諾UN16300 4寸心形模具，可以做很多好看好吃的甜品，拼起來擺拍非常漂亮偷偷告訴你，這款海綿蛋糕放置一天，再品嘗口感更好可可的濃醇香味都滲透在蛋糕體中

By 甜心美好時光【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 4個
細砂糖A 40g
細砂糖B 50g
低筋面粉 75g
可可粉 10g
黃油 35g
耐烤巧克力豆 10g
檸檬汁幾滴

做法步驟

超軟海綿蛋糕（可可海綿蛋糕4寸愛心）2

1、準備好所有材料（黃油隔水融化，粉類過篩2次）

超軟海綿蛋糕（可可海綿蛋糕4寸愛心）3

2、分離出蛋黃，加入細砂糖A，隔45度溫水打發

超軟海綿蛋糕（可可海綿蛋糕4寸愛心）4

3、打發至蛋黃膨脹，蛋液如緞帶狀态流動，打發完畢

超軟海綿蛋糕（可可海綿蛋糕4寸愛心）5

4、蛋白中加入檸檬汁，分3次加入細砂糖B，打發至九分發

超軟海綿蛋糕（可可海綿蛋糕4寸愛心）6

5、取1/3打發的蛋白加入蛋黃液中，用刮刀翻拌

超軟海綿蛋糕（可可海綿蛋糕4寸愛心）7

6、分2次篩入已過篩的粉類，從底部往上翻拌

超軟海綿蛋糕（可可海綿蛋糕4寸愛心）8

7、繼續分2次加入剩餘打發的蛋白，進行翻拌均勻

超軟海綿蛋糕（可可海綿蛋糕4寸愛心）9

8、加入耐烤巧克力豆

超軟海綿蛋糕（可可海綿蛋糕4寸愛心）10

9、加入融化的黃油液快速拌均勻

超軟海綿蛋糕（可可海綿蛋糕4寸愛心）11

10、把面糊倒入屋諾UN16300 4寸心形模具中，八分滿

超軟海綿蛋糕（可可海綿蛋糕4寸愛心）12

11、烤箱預熱160度，中下層，上下火30分鐘

超軟海綿蛋糕（可可海綿蛋糕4寸愛心）13

12、烤好的蛋糕取出，無需倒扣

小貼士

1、根據自己家裡烤箱大小來控制烘烤溫度與時間，必要時加蓋錫紙 2、由于可可粉易導緻消泡，此配方做的是分蛋法，可以增加成功率

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