秋天是一個幹燥的季節，不僅體現在皮膚上，很多人都會出現咳嗽，咳痰，喉嚨疼，牙疼等上火症狀。上火雖然不是大病，卻也很折磨人，除了必要的看醫生吃藥外，更要注重日常飲食。秋季上火試試這幾道潤肺清喉的家常菜，不僅可以預防上火，還能對上火症狀有所改善。

1、蘿蔔肚肺湯

食材：豬肚、豬肺、豬心各1個、蘿蔔500克、蔥姜、鹽、油、雞精

做法：

1.把肚、心、肺洗淨，豬心剖開洗淨

2.豬肚上油網狀的東西剪掉，用50cc白醋和2湯勺鹽浸泡15分鐘

3.揉搓後沖洗幹淨再用2湯勺面粉揉搓一下，沖洗後用刀刮去豬肚上的粘液洗淨

4.豬肺套在自來水龍頭上反複4、5次灌水、擠水，把豬肺裡泡沫擠出來

5.肚、心、肺放在鍋裡煮4、5分鐘，沖洗幹淨後切成條、片和塊狀

食材：苦瓜500克、排骨400克、蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精

做法：

1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊

2.鍋中加清水适量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨

3.鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫

4.放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛

5.加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可出鍋

3、銀耳蓮子百合羹

食材：銀耳50克、蓮子10粒、百合15片、棗子5顆、枸杞8粒、冰糖100克

做法：

1.銀耳用開水蓋鍋泡，泡5個小時，洗淨撕碎

2.加水要根據銀耳的多少加水，盡量不要在中途加水

3.再加入蓮子、百合、一起熬2個小時，湯水粘稠時加棗子、冰糖

4.把冰糖熬化即可，放涼後更好喝

4、荔枝冰糖雪梨

食材：銀耳100g、荔枝8個、雪梨1個、冰糖适量、枸杞少許

做法：

1.将銀耳泡發一個小時，去蒂洗淨，放入高壓鍋中

2.再倒入剝出來的荔枝、冰糖、蓋上高壓鍋蓋，高壓時間10分鐘

3.開鍋放入切片好的雪梨，蓋上高壓鍋鍋蓋

4.等冒氣時，即可關火出鍋

5、綠豆芽炒年糕

食材：年糕500克、綠豆芽250克、韭菜100克、香腸50克

做法：

1.年糕切成條，綠豆芽清洗幹淨，韭菜洗淨切成斷，香腸切成絲

2.鍋内放入适量的食油，開中火燒熱放入香腸絲煸炒香

3.倒入年糕條翻炒，噴灑适量的水，将年糕炒熟

4.倒入綠豆芽翻炒，豆芽熟後倒入韭菜斷繼續炒

5.最後加入适量的細鹽、味精、胡椒粉拌勻即可

6、百合炒西芹

食材：百合30克、西芹200克、紅椒半個、生姜少許、鹽、味精各少許

做法：

1.新鮮百合掰成一瓣一瓣的，用冷水泡上5個小時，去除百合本身的苦味

2.西芹洗淨，切成滾刀塊，泡好的百合撈出備用

3.鍋裡放少許的油，待油七成熟的時候放入生姜炒香

4.放入百合翻炒幾秒後，放入西芹與紅椒一起翻炒至熟

5.加少許的鹽和少許味精拌勻即可出鍋

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