作者：森林人 來源：美篇App

　　我的家在黑龍江小興安嶺的最北端，那裡的冬季特别漫長。真正意義的春天要到4月20号才開始。到了10月20号左右的霜降常常就會大雪封山，又進入到了漫長的冬季。

　　在經濟還比較落後，科技還不算發達的六七十年代，這裡的人們生活比較艱苦，和溫暖的南方相比，最大的差異就是這裡的人們一年當中有很長的時間吃不到新鮮蔬菜，那時候市面上沒有賣蔬菜的，吃的蔬菜完全靠自己種。但是這裡的氣溫很低，春天要到6月10号以後才沒有霜凍。我們那裡的諺語是這樣說，“立夏鵝毛住，小滿雀來全”。意思是說隻有到了立夏的時候才能再不下雪了，隻有到了小滿，蟄伏的蟲子才能出來，這時候完全靠吃蟲子的鳥兒才能來到這裡。而到了9月15号左右就又下起了秋霜。所以适應蔬菜生長的時間隻有90天左右，人們隻有在這短短的時間裡才能吃到新鮮蔬菜。所以蔬菜對東北人來說感到很珍貴，能吃到新鮮的綠葉蔬菜，簡直就算是一種奢侈。

　　但是東北林區的山野菜資源很豐富，而且東北的山野菜大部分可以在自己種的菜還沒有長出來的時候就生長出來。生長最早最快的當屬婆婆丁，也就是學名叫蒲公英的山野菜。到了每年的4月20号左右。在田間地頭，道旁山邊兒到處都能看到綠油油的婆婆丁。人們已經有大半年時間沒有看到綠色了，看到久違的婆婆丁心裡又驚喜又親切。紛紛走出家門，挎着小筐帶着小刀來到長婆婆丁的地方，歡歡喜喜地挖野菜。

　　在很長的一段歲月中，林區人吃婆婆丁隻有一種方法，那就是洗幹淨以後生着蘸醬吃。醬要用東北人自己制作的土大醬。用雞蛋把大醬炸熟了。有半年多時間沒有看到綠色，沒有吃到過綠色蔬菜的東北人，自然把這時候能吃到的新鮮綠葉蔬菜婆婆丁當做自己餐桌上最美的食物了。在生長婆婆丁的這個季節裡，家家戶戶幾乎是每天都會吃上一頓婆婆丁。

　　進入90年代以後，東北人的生活也大幅度地提高了。科技發達，交通便利，人們可以在漫長的冬季随時到市場上買到新鮮的蔬菜。可是春天吃婆婆丁始終是東北人不變的主題。生活水平提高了，人們到飯店聚餐已經是很平常了，但是每年的春天，人們到飯店聚餐必點的一道菜就是蘸醬菜，這道菜最主要的是要有婆婆丁，再配點兒小蔥和水蘿蔔。蘸的醬依然是用雞蛋炸熟的東北人自制的土大醬。

　　很多年中，我隻是把婆婆丁當作青菜吃，後來才聽說，婆婆丁不但好吃，而且還有很高的藥用價值。中醫學上說“婆婆丁 味苦，甘，寒，歸肝，脾。有清熱解毒，消腫散結，利尿通淋的功效。能治療疔瘡，腫毒，乳癰，瘰疬，咽痛，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛等症。東北有人形象地說，婆婆丁是天然的綠色的青黴素。對婆婆丁了解得越多，越是喜歡吃婆婆丁，吃婆婆丁的方法也多了起來，從開始隻是蘸醬吃，發展到用婆婆丁做湯喝。還用它包餃子包包子，味道都特别好。

　　婆婆丁像荠荠菜一樣，一年能生長兩茬，春天的婆婆丁到了入夏的時候就已經幹枯了，到了立秋之前又會新長出一茬來。秋天長出的這一茬婆婆丁又大又嫩，這時候人們采集婆婆丁不單單是吃。還把婆婆丁曬幹了用它泡水當茶飲，現在我每年到了秋天也都會采一些婆婆丁，把它曬幹，在冬天當茶飲。現在幾乎是每年冬天都感冒，可能是與喝這種婆婆丁水有關系吧。

　　婆婆丁的适應性特别強，不管是在溫暖的南方還是寒冷的北方，祖國各地都有婆婆丁生長。我想全國各地到了春天都會把婆婆丁當做一種美食來享用吧。

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