今天原農印記的廚師長培訓班在原農印記食材研究院上課，廚師長培訓班是聚集了一群機關食堂的廚師們，針對食材屬性及其食材的多樣做法而展開的課程，目的是為了讓廚房師傅們能夠将食材屬性發揮其最大優勢，做出更美味的佳肴讓機關幹部們吃。

今天的課程以食材“黃瓜”為主題，講師陳老師給大家系統地介紹了黃瓜以及其不同的做法，課程快要結束的時候，陳老師突然問了一個看似有些無厘頭的問題：“大家說黃瓜明明是綠色的，為什麼非要叫黃瓜而不是綠瓜呢？”

問題一出，課室立馬開始躁動起來，廚師師傅們紛紛展開了讨論。李師傅率先發言解釋：“黃瓜真正成熟的時候本來就是黃色的，隻是我們在黃瓜還是綠色的時候就開始摘來吃了！所以叫做黃瓜是因為它本來就是黃色的。”

陳老師點了點頭，沒有否認，“李師傅說得對，黃瓜真正成熟的時候确實是黃色的，但是這個回答跟我所問的問題并不貼切。黃瓜一開始是張骞出使西域帶回來的作物，那個時候叫做胡瓜，從胡瓜到黃瓜，這中間一定是發生了什麼，有誰知道？”

大家面面相觑，紛紛看向班上被稱為“曆史通”的孫師傅，孫師傅見狀，忙問道：“有沒有提示啊陳老師！”

陳老師聽了，然後緩緩說道：“唐代杜寶撰寫的《拾遺錄》中提到：“大業四年，避諱改為黃瓜，俗又稱黃瓜”。”

孫師傅一聽，立馬拍案而起，“我知道了！有個胡人他做了皇帝，但非常不喜歡人們稱他為胡人，因為忌諱“胡”這個字，就把胡瓜變成黃瓜了！”

陳老師滿意地點了點頭，笑着對孫師傅說：“孫師傅不愧是我們廚師班的曆史通啊！但是說得不夠完整，我來補充一下。”

後趙王朝的建立者石勒他是一個羯族人，也就是胡人，當了皇帝後對于人們叫羯族人為胡人的習慣感到憤怒，認為這是不尊重自己的表現，就下令任何時候都不能出現“胡”這個字。可是有一天一個官員來朝見的時候，衣衫褴褛的就來了，石勒問其原因，官員脫口而出就說衣服被胡人搶走了，石勒當時見他認錯态度誠懇就放了他一馬，然後吃飯的時候，石勒又指着黃瓜問這個官員，說這個叫什麼，官員看出來石勒在考驗他，然後靈機一動，便說出了這句話：“紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”從此，胡瓜便不再叫胡瓜，而改叫為黃瓜了。這就是黃瓜名字的由來。

在場的師傅們聽了，這才恍然大悟，忍不住感歎：“真是沒想到，黃瓜這個名字背後還隐藏着這麼深的曆史典故”。在原農印記食材研究院的廚師長班上課，不僅能把食材研究得透透徹徹，連一個菜名，一個典故這麼小的細節也不放過，師傅們紛紛表示：“按照這種研究精神學下去，自己的知識儲備真是愈加充實了！”

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