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買的雙黃蛋有沒有什麼危害

圖文更新时间:2024-08-25 05:16:14

買的雙黃蛋有沒有什麼危害（菜市場賣的雙黃蛋是經過激素催生的麼）1

經常去菜市場買菜的朋友，可能會偶爾看到賣雞蛋的攤位有雙黃蛋賣，在大部分人的印象中，雞下雙黃蛋的概率是非常低的，不少朋友可能會有疑問，這麼多的雙黃蛋，難道是給雞喂過激素催生的麼？今天小編特地去網上查了下資料終于明白，其實這個顧慮是多餘的，朋友們買到雙黃蛋是可以放心吃的。

雙黃蛋是怎麼來的？

買的雙黃蛋有沒有什麼危害（菜市場賣的雙黃蛋是經過激素催生的麼）2

同人類的異卵雙胞胎形成原理類似，雙黃蛋其實是由于兩個雞卵細胞同時成熟并進入輸卵管并且被蛋白、殼膜、蛋殼等物質依次包裹，這樣就形成了雙黃蛋，正常情況下，雞下雙黃蛋的幾率是非常低的，約為千分之一左右，但是對于剛剛開始下蛋的母雞來說，這個概率會高很多，因此，在養雞場裡的同一批母雞，在剛開始進入産蛋期時，出現雙黃蛋的數量會比較多，這也是我們有時候在菜市場賣雞蛋的攤位上看到雙黃蛋集中出現的原因。

用喂食激素的方法得到雙黃蛋得不償失

買的雙黃蛋有沒有什麼危害（菜市場賣的雙黃蛋是經過激素催生的麼）3

如果給母雞喂食刺激排卵的帶有激素的飼料，确實能夠有更高的概率得到雙黃蛋，這也是很多朋友買雙黃蛋有顧慮的原因。然而事實上，市場上的雙黃蛋價格比普通雞蛋價格高很少，很多零散的雙黃蛋都是跟普通雞蛋放在一起以同樣的價格賣的，用喂食激素飼料的方法得到雙黃蛋好比“用大炮打蚊子”，花不少的錢不說，卻得不到利益的回報，另外，我國法律也不允許通過喂食激素的方式飼養家禽，所以大家完全可以打消這方面的顧慮。

相比普通雞蛋雙黃蛋更有營養麼？

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我們都知道，雞蛋的蛋清的主要成分為蛋白質，其他的營養物質則基本都在蛋黃中，比如卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇等。雙黃蛋與普通雞蛋相比，蛋清的比例小而蛋黃的比例高，營養價值上确實比普通雞蛋高，但是，對于一些“三高”的人群，由于含有較多的膽固醇和卵磷脂，是不适宜大量食用的，對于普通人來說，雙黃蛋是不可多得的美味。

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