包子雖為面食，但是因為其餡料可葷可素，豐富多樣，所以無論南方北方，還是大人小孩，幾乎人人愛吃。而且包子不需要現做，可以一次性多做一些，放在冰箱内，随吃随取，放在蒸鍋裡熱一熱就好，靈活性特别高，很适合早餐，省時省事。

包子的餡料萬萬千，不過自己在家做包子，感覺還是肉包更香呀。而且葷素搭配，營養也更全面。​我家蒸肉包子，最喜歡的是芹菜肉餡，另外還會搭配木耳和粉條，口感更加豐富。這4種食材，一年四季都能買到，所以這個餡的包子一年四季吃不膩。如果沒試過，你也試試這個餡料，太香了。

芹菜木耳肉包

【食材】豬肉、木耳、芹菜、粉條、蔥、姜、老抽、生抽、鹽​

【具體制作步驟】

1，​220毫升溫水，加入4克酵母，一小勺白糖促進酵母發酵，用筷子攪拌至酵母融化。

2，面盆中倒入400克面粉，接着把酵母水​少量多次地倒入面粉中，攪拌成面絮狀。

3，​揉成光滑的面團，蓋上蓋子放在溫暖的地方醒發至2倍大。

4，開始調餡。豬肉洗淨，切成小塊，放在絞肉機中絞成肉糜。

5，木耳提前泡發，清洗幹淨。芹菜去根去葉，也切小段。再把芹菜和木耳放在絞肉機中絞成顆粒。包子餡，蔬菜顆粒可以稍微大些，吃起來口感更好。

6，肉糜中加入蔥末、姜末、半勺老抽、1勺生抽，用筷子沿着一個方向充分攪拌均勻。​

7，再加入芹菜木耳，我又泡了一些粉條，切碎後也放進去了。加入鹽​和食用油，充分攪拌均勻。

8，面團醒發好了，分成大小均勻的小面團，再分别揉光滑。然後擀成中間稍厚，邊緣稍薄的包子皮。包入餡料，根據自己的喜好​捏成包子即可。

9，蒸鍋中加入水，把包子放在蒸屜上（沒有蒸籠紙，就在蒸屜上刷層薄油防粘），蓋上鍋蓋，二次醒發至1.5倍大。​

10，包子醒發至明顯變大，打開火，大火燒開，然後再蒸15分鐘，關火焖2分鐘出鍋。

香噴噴，白胖胖的包子，剛出鍋又香又軟，一不小心就吃撐。芹菜、木耳、粉條，這三種食材和肉都是絕搭。4種食材混合在一起，不僅營養豐富，味道也更好。

【包子制作小貼士】

1，包包子的面團要軟硬适中，太硬了包子不夠柔軟。面團太軟了，蒸好的包子沒型。

2，餡料調味，先把肉糜加入老抽、生抽、蔥、姜拌勻，上色，去腥。然後再倒入配菜，最後加入鹽和食用油調味。

3，包好的包子一定要經過二次醒發，待包子的體積明顯變大，才能開火蒸。

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