美國為什麼多吃豬肉?據統計，2020年中國有1627.4億元花在進口農産品上，其中豬肉進口量超過215萬噸，按照美國豬肉進口單價8元/公斤來計算，中國2020年就花了172億元進口美國豬肉美國農業部數據顯示，2020年全球豬肉進口最多的國家是中國，進口數量為480萬噸，将近一半的進口豬肉都來自美國但是美國人本身不愛吃豬肉，那為什麼他們能做到每年的豬肉出口量這麼大呢？，今天小編就來說說關于美國為什麼多吃豬肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

美國為什麼多吃豬肉

據統計，2020年中國有1627.4億元花在進口農産品上，其中豬肉進口量超過215萬噸，按照美國豬肉進口單價8元/公斤來計算，中國2020年就花了172億元進口美國豬肉。美國農業部數據顯示，2020年全球豬肉進口最多的國家是中國，進口數量為480萬噸，将近一半的進口豬肉都來自美國。但是美國人本身不愛吃豬肉，那為什麼他們能做到每年的豬肉出口量這麼大呢？

在全球的豬肉優質生産商排行榜中，位居前三的是中國的溫氏集團、牧原集團、美國的史密斯菲爾德食品公司，另外還有10家美國公司上榜。美國作為世界首屈一指的養豬大國，在養豬方面似乎占據了天時地利人和，美國大多屬于平原地區，地理條件優越，耕地面積廣，很适合用于做飼料的玉米和大豆等農作物的耕種；自動化農耕技術造就糧食價格低，低價的糧食更是為養殖業提供了性價比最高的飼料；美國國土面積世界第四，人口卻不到中國的三分之一，所以土地成本低，大規模的修建豬舍廠房的成本也很低；高自動化的養豬技術可以做到一人管理上千頭豬，人工成本也降低了不少。美國的養豬産業造就了在自給自足的同時能夠大量出口。

美國超市裡的豬肉很便宜，但是美國人不太愛吃豬肉，隻有不到30％的豬肉是直接以生肉的方式賣出的，然而這部分消費者中也包含了很多華僑和亞裔。美國的豬肉主要作為豬肉加工食品的原料，比如培根、熏肉火腿、香腸等。美國的豬肉不但進口到中國，墨西哥、菲律賓、日韓及南亞地區都大量進口美國豬肉，2019年美國豬肉的出口比例達到了23％。所以美國的養豬企業為了更多的獲取外貿經濟帶來的可觀利潤，生豬養殖業的規模也越來越大。

我國不但世界人口第一，豬肉也是餐桌上的必需品，這就造就了我國豬肉消費量龐大，生豬産量和豬肉進口量都位于世界前列。按理來說，中國在養豬這件事情上應該更有經驗，為什麼遲遲追不上美國呢？

我國雖然有龐大的生豬養殖基地，但由于需求量大，所以也供不應求。雖然養殖場多，但是養殖效率落後。美國的每頭母豬一年提供的育豬數為24頭左右，而中國隻有19頭左右，一頭母豬少産崽5隻在總量上就造成了很大的差距。而且早在90年代初，美國的家庭農場養殖戶存欄的母豬，一年的育豬數就能達到20頭。

我國的飼料成本也比美國高。上面說到，美國的農作物生長環境優渥，而且自20世紀70年代，糧食生産就得到了全面的機械化升級，無論是耕地、播種、灌溉、收種都由人工操作機械完成，之後可以做到全面機械化生産。而我國21世紀初，農作物種植還需要大量的人工成本，勞動力價格也不斷上漲，2015年時，我國種植玉米的人工成本是美國的14.78倍，種植大豆的人工成本是美國的8.5倍。而且美國大型的養豬場基本集中在北方農業發達的地區，這樣又減少了糧食運輸成本。

美國機械化農耕

不但我們中國農民有農業補貼，美國農民也享受着政府給予的農業補貼。農民可以選擇價格損失保障補貼或農業風險保障補貼。适用于獲得補貼額的産品中就有玉米，大豆等農作物。這樣就讓美國擁有低成本、高産量的農業體系，所以美國的糧食很便宜，多出來的糧食要麼出口，要麼就發展畜牧業。所以，先進的機械化養殖就興起了，糧食農作物産業的産能過剩也推動了畜牧業的機械化進程。

20世紀70-80年代，美國養豬業規模化進程快速推進。小型養豬場生存困難，于是開始大量退出市場，存欄100頭以下的豬場減少了30萬個左右，占比也隻達到了66%。加上國家政策支持，存欄量500頭以上的養殖場數量大大增加。20世紀90年代，大型和超大型養殖場開始湧現，養豬場數量越來越少。2000年，出欄量在5000頭以上的大型養殖場數量就達到了2000多家。經過三十年的發展，美國的喂養設備改進，營養學，獸藥業，規模化運營管理技術方面都獲得了很大的提升，使得養豬效率不斷提高，從70年代的10頭增加到了20頭，出欄體重也從111公斤上升到122公斤左右。

21世紀開始，養殖場在攻克了規模化養殖難題後開始走向專業化。在這個階段，育肥養殖場主要負責将生豬飼養至出欄标準，而繁殖、仔豬哺育就分别由專門的種豬場和仔豬哺育場來完成。繁育、仔豬哺育、育肥養殖三階段不再走育繁一體化模式，這樣的專業化養殖更大的保障了生豬的體重和健康狀況。不僅如此，專業化的豬場在人工效率方面要比一體化豬場高出4倍，專業化革新何樂而不為呢？不過在這之後，規模化進程相對減速，場均存欄量逐漸穩定，但大規模養殖場數量和存欄比重仍然在穩步上升。

前面提到的史密斯菲爾德食品公司，就是在這一系列的變革中迅速成長起來，最終成為行業領頭羊的公司。作為目前世界上最大的生豬養殖商和豬肉制品供應商，史密斯菲爾德食品公司擁有超過30%的豬肉屠宰加工市場份額，它産業鍊完整，在這樣的浪潮中逐步形成了種豬繁育、仔豬繁殖、生豬飼養、屠宰加工、終端銷售的完整過程。2013年，雙彙國際控股有限公司以71億美元的價格收購了史密斯菲爾德食品公司。作為中美最大的豬肉企業，他們結合後将集中最先進的科技、資源、技術和人才。

史密斯菲爾德食品公司

除此之外，先進的生豬排洩物處理系統，也在最大化的推動着美國農業的發展。就這樣，企業的規模化、專業化、低成本化養殖造就了目前美國豬肉産能不但能供給自己國家，而且能夠大量出口。不過，最近有不少朋友提出，現在的豬肉沒有以前好吃了，不管怎麼做都做不出以前的味道，不知道是不是規模化養豬場裡的豬隻能保障肉源健康，不能保證肉質鮮嫩？現在大家的生活質量都在穩步提高，追求更多的是食物的口感，但願我國的生豬養殖業也能夠越來越發達，讓我們能吃上更可口的豬肉。

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