大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：雞爪約450g、料酒一湯勺、姜片6片、冰塊适量、大蒜、幹辣椒、尖椒、香菜

做法：

1、雞爪洗淨後，去除雞角，并切成兩瓣；切兩瓣的時候，記得從肉厚的地方先切一下再剁開，以免剁亂了哦~

2、鍋裡加入冷水，放入雞爪；放入一大湯勺料酒，加入姜片，一起大火煮5分鐘左右。煮好後的雞爪從中間肉厚的地方，用筷子可以輕松戳破~

3、将煮好的雞爪撈出，放入冷水中，加入冰塊，使雞爪涼透；這樣可以泡除雞爪上的膠質。沒有冰塊的朋友也可以不用，直接用冷水就可以了。

4、乘雞爪冷卻的時間，準備好備料。将青尖椒切成小圈圈，幹辣椒切開，大蒜剁碎；香菜切成小段。撈出冷卻好的雞爪，分别加入适量的生抽、米醋和白糖。

食材：豬蹄500克,紅椒50克，花椒15克，鹽3克，醬油、紅油、料酒各适量。

做法：

1.豬蹄洗淨，切塊，入沸水中氽一下水，撈出瀝幹備用；紅椒洗淨。

2.油鍋置火上，入紅椒、花椒爆香後，放入豬蹄翻炒一會，加鹽、醬油、紅油、料酒調味。

3.加适量清水焖至熟，待湯汁變濃，盛盤即可。

食材：茄子3條、紅尖椒1個、蒜頭3粒、蔥1根、鹽、雞粉、生抽、老抽

做法：

1.茄子洗淨切成條狀，撒點鹽腌一會兒，擠去水分。紅尖椒去籽切絲，大蒜和蔥洗淨切碎。

2.鍋熱油滾，放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。加入茄子條一起炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻。

3.放一大匙羹豆瓣醬炒勻，加少許老抽，放入切好的蔥段炒勻即可

材料：小扇貝、西芹、青紅椒、面包糠、炸花生、幹辣椒、花椒、香辣醬、蒜香粉、姜蔥水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油

做法：

1、小扇貝剔出肉，洗淨，切丁，加姜蔥水、鹽、胡椒粉腌15分鐘。

2、扇貝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。

3、鍋底留油，下幹辣椒節、花椒爆香，下西芹節和香辣醬炒勻。

4、下炸好的扇貝和青紅椒節，加鹽、味精、雞精、香油和花椒油調味，撒炸花生即可

用料

排骨400g；土豆1個；洋蔥1個；藕1節；豆筋1根；黃瓜1根；胡蘿蔔1根；青紅椒各1個；西芹1根；香菜一把；大蔥1根；小米辣1把；牛油火鍋底料50g；香料（八角香葉山奈等）适量；蔥姜蒜幹辣椒适量；青花椒1小把

做法

1、排骨切小塊，洗幹淨血水，用鹽、澱粉、料酒和生抽腌制兩小時入味。鍋裡放較多的油，下排骨小火炸到焦黃撈起（怕不夠軟爛就炸久一點），并将其它材料切好備用。好了，接下來都不用洗鍋了，一口氣做到底！

2、用炸完排骨鍋裡的油，将不容易熟的土豆和胡蘿蔔煎軟撈起。（土豆不要切太小了到後面會化的哦！）食材如果不太多的話，可以倒掉部分底油。

3、将蔥姜蒜等佐料倒入鍋中，加一大勺火鍋底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一點生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均勻。

4、不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡蘿蔔、豆筋、黃瓜、西芹，再繼續翻啊翻啊，其實蔬菜基本過油過，很快就能熟啦！

5、鍋内水汽差不多快炒幹時，放洋蔥，翻炒到稍軟，再放青紅椒和大蔥，繼續翻炒。快起鍋時嘗嘗鹹淡，再根據自己口味調整，關火，撒芝麻和香菜。

準備食材：西紅柿，蝦仁，粉絲，蒜末，雞蛋，料酒，食鹽，食用油，白胡椒粉，澱粉，雞精。

做法步驟：

1、西紅柿清洗幹淨去皮，然後切成小塊。粉絲清洗幹淨提前泡軟，然後控幹水分備用。

2、蝦仁洗幹淨後剁成泥，加入料酒、雞蛋清、食鹽、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻上勁即可。放在一旁備用。

3、起鍋燒油，先爆香蒜末，然後放入番茄翻炒出汁，再加入适量清水，開大火煮開。然後可以放入蝦滑，攪拌均勻。

4、蝦滑煮至變色，放入粉絲，再繼續煮2分鐘，然後放入味精調味，攪拌均勻即可出鍋。

做法

1.鴨子洗淨，切成小塊，加鹽、料酒、蚝油，腌制15分鐘。

2.條椒、嫩姜、朝天椒、大蔥切成短節，老姜、蒜切片。

3.起油鍋，七八成熱下入鴨子，大火爆炒，大約5分鐘，直到鴨皮出油微卷，鴨肉收縮，變黃。

4.放一勺料酒，翻炒幾下，再放一勺豆瓣醬。

5.再放入姜蔥蒜花椒等所有佐料。

6.炒大約半分鐘，放入青條椒，炒3-5分鐘。

食材：雞腿、甜玉米、紅椒1個、小蔥1根、姜小許、鹽、生抽、油、料酒、澱粉各适量

做法：

1、雞腿去骨去皮切小丁，加鹽、澱粉、料酒、油少許拌勻腌一會兒。

2、 玉米剝粒洗淨。

3、紅椒切小丁，蔥切末，蔥白分開，姜切末。

4、鍋中加油燒熱，入雞丁滑熟盛出。

5、.鍋留底油，炒香姜蔥末，倒入玉米炒至變色。

6、加入雞丁翻炒均勻。

7、加鹽調味，加入紅椒丁和蔥白炒勻即可。

食材：雞翅、洋蔥、青椒、幹辣椒、蔥姜蒜、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、醋。

做法：

1、雞翅洗淨瀝幹後加鹽、料酒、生抽、老抽、醋和蔥、姜拌勻腌制3小時以上。

2、雞翅下鍋，調小火煎熟。

3、另起油鍋，倒入蒜炒香後加入牛肉醬、洋蔥、糖、青紅椒炒均勻。

食材：羊肉300料酒适量五香粉适量蔥适量姜三片蒜兩瓣醬油适量鹽一小勺糖一小勺花椒粒十粒大料一瓣香菜五棵孜然粒一小把辣椒面一小把芝麻一小把

做法：

1、将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一會兒。熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉。

2、放入姜絲，蔥花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到變色。加糖适量，醬油，白酒适量。

3、在鍋裡還有湯的時候加入孜然，為了更好入味。加芝麻，辣椒面，湯沒有時，加一小勺鹽。加入蒜片，關火，加香菜即可。

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