我是土生土長的海邊人,做海鮮我們都有自己的小方法 今天分享一道上桌秒光的黃金炸魚,越吃越香根本停不下來的的那種~做法也很簡單 喜歡的寶寶們一起做起來吧~
By 饞嘴二丫
1、把魚簡單清洗一下,從魚腮處連同内髒一同掏出,再仔細清洗一定要把魚血和黑膜清洗幹淨
2、把魚、姜片和蔥段一起放入盆中
3、盆中放入1勺白胡椒粉 1小勺鹽
4、倒入1罐啤酒腌制20分鐘
5、細玉米面 玉米澱粉 面粉按照1:1:1的比例混合均勻
6、腌制好的魚倒掉湯汁,稍微控一下水份,均勻粘上幹粉,靜置5分鐘
7、鍋中油熱依次放入魚炸至金黃撈出
8、鍋中油再次大火燒熱,把魚複炸30秒,這樣更加酥脆焦香,還會逼出多餘的油!
一定不要放太多的調料!! 啤酒的加入不但去腥會讓魚肉更加的鮮嫩! 一定不要沾上粉立刻就下鍋炸!!!讓粉稍微吸收一下魚身上的水份,更好的融合! 炸完魚的油放那裡靜置半天或者一晚,油粉分離後,再把油輕輕倒出來留作他用!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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