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酥脆不回軟炸魚

圖文 更新时间:2025-01-13 14:48:22

酥脆不回軟炸魚(0失敗海邊人的秘制黃金炸魚)1

我是土生土長的海邊人,做海鮮我們都有自己的小方法 今天分享一道上桌秒光的黃金炸魚,越吃越香根本停不下來的的那種~做法也很簡單 喜歡的寶寶們一起做起來吧~

By 饞嘴二丫

用料

  • 小龍利魚 500克
  • 蔥 1根
  • 姜 1塊
  • 胡椒粉 1小勺
  • 鹽 1小勺
  • 啤酒 1罐
  • 細玉米面 5勺
  • 玉米澱粉 5勺
  • 面粉 5勺

做法步驟

酥脆不回軟炸魚(0失敗海邊人的秘制黃金炸魚)2

1、把魚簡單清洗一下,從魚腮處連同内髒一同掏出,再仔細清洗一定要把魚血和黑膜清洗幹淨

酥脆不回軟炸魚(0失敗海邊人的秘制黃金炸魚)3

2、把魚、姜片和蔥段一起放入盆中

酥脆不回軟炸魚(0失敗海邊人的秘制黃金炸魚)4

3、盆中放入1勺白胡椒粉 1小勺鹽

酥脆不回軟炸魚(0失敗海邊人的秘制黃金炸魚)5

4、倒入1罐啤酒腌制20分鐘

酥脆不回軟炸魚(0失敗海邊人的秘制黃金炸魚)6

5、細玉米面 玉米澱粉 面粉按照1:1:1的比例混合均勻

酥脆不回軟炸魚(0失敗海邊人的秘制黃金炸魚)7

6、腌制好的魚倒掉湯汁,稍微控一下水份,均勻粘上幹粉,靜置5分鐘

酥脆不回軟炸魚(0失敗海邊人的秘制黃金炸魚)8

7、鍋中油熱依次放入魚炸至金黃撈出

酥脆不回軟炸魚(0失敗海邊人的秘制黃金炸魚)9

8、鍋中油再次大火燒熱,把魚複炸30秒,這樣更加酥脆焦香,還會逼出多餘的油!

小貼士

一定不要放太多的調料!! 啤酒的加入不但去腥會讓魚肉更加的鮮嫩! 一定不要沾上粉立刻就下鍋炸!!!讓粉稍微吸收一下魚身上的水份,更好的融合! 炸完魚的油放那裡靜置半天或者一晚,油粉分離後,再把油輕輕倒出來留作他用!

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