當一塊價格不菲的銀鳕魚擺在你面前，

除了清蒸、油煎、水煮，你還會什麼花樣？

銀鳕魚的美味料理當然不止這些，

本次，我們帶來銀鳕魚的東西方兩派做法，15分鐘搞定的西式料理PK鮮香入味的中式燒法，

你更中意哪個呢？

家燒名廚—鬼馬

制作步驟：1、 鳕魚用鹽、黑胡椒、橄榄油腌制2分鐘。

2、 将鍋燒熱，銀鳕魚兩面煎香（煎魚時先将有皮的那一面煎熟。）

3、 放入蘆筍，蓋上鍋蓋，小火焖1—2分鐘。

4、 色拉用橄榄油、海鹽、黑胡椒，略微攪拌。

5、 裝盤擺盤即可。

美味時刻：15分鐘搞定的快手菜，銀鳕魚稍微煎制便能收獲豐腴的鮮味，再搭配上爽口沙拉，好營養與好味道兼具！

西式第二道

銀鳕魚開放式三明治原料銀鳕魚200g黑麥面包 1片黃瓜、番茄、洋蔥圈少許調味料

海鹽、黑胡椒、橄榄油

日本蛋黃醬、德國籽芥末醬

制作步驟：1、 銀鳕魚用鹽、黑胡椒、橄榄油腌制2分鐘，放入熱鍋中煎至金黃，同時把面包煎熱。

2、 面包上塗上日式蛋黃醬和籽芥末醬，放上黃瓜、番茄片。

3、 鋪上鳕魚，點上籽芥末醬和洋蔥圈即可。

美味時刻：三明治忠粉絕對會愛上這款銀鳕魚美食的，爽脆的蔬菜搭配上鮮香的銀鳕魚，再加上蛋黃醬和籽芥末醬，一口咬下去，整個三明治口感極其豐富。

家燒名廚—楊超

聯合利華創意廚師顧問，從業20餘年，供職多家五星級酒店，緻真緻味，初心不改！

中式第一道

杏鮑菇三杯銀鳕魚原料:銀鳕魚250g杏鮑菇100g九層塔5g紅椒圈15g姜片15g幹蔥15g三杯汁45g黑麻油30g幹生粉50gTips：1、三杯汁是以金蘭油膏20g 家樂燒汁23g 米酒75g 老抽10g 雞粉8g 糖20g比例調和而成。2、幹蔥并非幹了的蔥，而是類似洋蔥、個頭較小的食材，在衆多超市都能買到。

制作步驟：

1、 鳕魚切厚片，拍幹生粉，煎至兩面金黃，吸油備用。

2、 杏鮑菇煎至金黃備用。

3、 姜片和幹蔥用15g黑麻油炒香；下紅椒圈，杏鮑菇，鳕魚和三杯汁，燒開收汁；最後加入九層塔和15g黑麻油炒勻即可裝盤。

美味時刻：沿用三杯雞的經典做法，拍生粉煎過的銀鳕魚裹着鹹香的醬汁，香氣濃郁，外脆裡嫩。

中式第二道

腌菜筍絲蒸鳕魚原料：鳕魚250g鹹菜100g筍絲100g紅椒絲10g家樂雞汁30g水100g油50g蔥花10g

制作步驟：1. 将鹹菜、筍絲等輔料下油鍋煸炒，加水、雞汁燒開。（此次選用的鹹菜為腌雪裡蕻，隻取莖部）

2. 将鹹菜筍絲連湯汁一起澆在鳕魚上，大火蒸制6分鐘。

3. 鳕魚取出後撒蔥花，少量油燒熱淋在蔥花上即成。

美味時刻：蒸能夠最大程度保存魚的鮮味，加之筍絲與鹹菜的搭配，更将魚的鮮味發揮到了極緻。

看了之後是不是躍躍欲試，想學哪道銀鳕魚的做法呢？快去給我們留言。我們将會邀請得票數最高的大廚現場教授如何制作銀鳕魚，開動君将從留言粉絲中抽出兩名幸運留言者，參與我們的大廚教學活動。

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