大家好，我是偵食趣，近期天氣炎熱，孩子總是沒胃口，每天的飯量也都很小，長此以往不利于孩子的健康成長，今天小偵就推薦8款孩子愛吃的下飯菜，做法簡單營養豐富，孩子愛吃，飯量也增大了，飯菜上桌大人孩子都搶着吃，接下來就跟着小偵的步驟趕緊去實踐下吧！

椒麻手撕雞

1、準備食材：雞腿、青尖椒、蔥花、蒜末、姜絲、白芝麻、小米椒 、辣椒粉、食用油、蚝油、花生油、花椒油、料酒、生抽、砂糖、食鹽、開水

2、椒麻手撕雞的做法：

（1）雞腿洗淨瀝幹水，青尖椒、小米椒洗淨切成小段，蔥姜蒜洗淨切好備用。

（2）雞腿肉洗淨去骨加入花生油、料酒、姜絲攪拌均勻腌制10分鐘上蒸鍋蒸20分鐘取出過涼切成小塊備用。

（3）準備料汁：将尖椒段、小米椒、蔥花、蒜末、白芝麻、辣椒粉、燒開的熱油、蚝油、花椒油、生抽、砂糖、食鹽、開水攪拌均勻備用。

（4）将備好的雞腿肉塊加入料汁攪拌均勻備用。

雞蛋抱豆腐

1、準備食材：嫩豆腐、雞蛋、小米椒、蔥花 、蒜末、辣椒醬、食用油、蚝油、生抽、食鹽、清水

2、雞蛋抱豆腐的做法：

（1）嫩豆腐洗淨切成塊、雞蛋打散攪拌均勻，小米椒洗淨切成小段，蔥蒜洗淨切好備用。

（2）準備料汁：将辣椒醬、蚝油、生抽、食鹽、清水攪拌均勻備用。

（3）平底鍋燒油，冷油時加入豆腐塊，在豆腐塊四周淋上雞蛋液，煎至微微定型加入準備好的料汁，再加入小米椒 、蔥花、蒜末煮2分鐘即可。

香菇釀肉

1、準備食材：香菇、豬瘦肉、雞蛋、甜椒、蔥花、澱粉、料酒、生抽、老抽、砂糖、清水

2、香菇釀肉的做法：

（1）香菇洗淨去蒂，豬瘦肉洗淨剁成肉末，雞蛋打散攪拌均勻，甜椒洗淨切成末，蔥洗淨切好備用。

（2）肉末的腌制：将切好的肉末加入甜椒末、澱粉、雞蛋液、料酒、生抽、老抽、砂糖攪拌均勻腌制10分鐘。

（3）将腌制好的肉末填入香菇壓實，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，蒸熟後分别取出香菇釀肉和蒸出的料汁備用。

（4）準備醬汁：将蒸出的料汁加入澱粉、生抽、砂糖、清水攪拌均勻備用。

（5）起鍋加入醬汁，燒開熬成濃稠狀的醬汁淋在蒸好的香菇釀肉上撒上蔥花即可。

爆炒蝦仁

1、準備食材：鮮蝦、玉米粒、胡蘿蔔、黃瓜、蒜末、澱粉、黑胡椒粉、食用油、料酒、生抽、食鹽

2、爆炒蝦仁的做法：

（1）鮮蝦洗淨去頭去殼去蝦線，玉米粒洗淨瀝幹水，胡蘿蔔洗淨切成丁，黃瓜洗淨切成丁，蒜洗淨切好備用。

（2）起鍋燒水，燒開後加入玉米粒煮5分鐘後撈出瀝幹備用。

（3）蝦仁的腌制：将處理後的蝦仁加入澱粉、黑胡椒粉、料酒、生抽腌制15分鐘備用。

（4）起鍋燒油，起溫後爆香蒜末，加入蝦仁翻炒變色至熟盛出備用。

（5）鍋中留油，加入胡蘿蔔翻炒至軟，再加入黃瓜翻炒片刻，最後加入蝦仁、玉米粒、食鹽翻炒均勻備用。

蓮藕丸子

1、準備食材：蓮藕、雞蛋、豬瘦肉、蔥花、姜末、香葉、桂皮、八角、澱粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食鹽、雞精

2、蓮藕丸子的做法：

（1）蓮藕洗淨剁成末、雞蛋打散攪拌均勻，澱粉加水攪拌成水澱粉，豬瘦肉洗淨剁成末，蔥姜洗淨切好備用。

（2）肉丸的腌制：将剁好的豬肉末加入蓮藕碎、雞蛋液、姜末、蚝油、料酒、生抽、老抽、食鹽、雞精攪拌均勻腌制15分鐘備用。

（3）起鍋燒水，燒開後用勺子挖出腌制後的肉末擠出丸子狀下鍋，煮開後撇去浮沫調至小火，加入香葉、桂皮、八角、生抽、老抽、砂糖、食鹽輕微攪拌蓋蓋煮熟加入水澱粉煮至湯汁濃稠即可。

椒鹽脆皮蝦

1、準備食材：鮮蝦、青椒、紅椒、蔥段、姜片、蒜末、澱粉、胡椒粉、食用油、料酒、生抽、老抽、椒鹽粉

2、椒鹽脆皮蝦的做法：

（1）鮮蝦洗淨去掉蝦線、蝦須切開蝦背，青椒、紅椒洗淨切成末，蔥姜蒜洗淨切好備用。

（2）鮮蝦的腌制：将處理後的鮮蝦加入蔥段、姜片、澱粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽抓拌均勻腌制10分鐘備用。

（3）起鍋燒油，起溫後調至小火，加入腌制好的鮮蝦炸至金黃撈出備用。

鍋中留油，爆香蒜末、加入青椒、紅椒翻炒片刻，加入炸好的鮮蝦、椒鹽粉翻炒均勻

拔絲紅薯

1、準備食材：紅薯、澱粉、食用油、砂糖

2、拔絲紅薯的做法：

（1）紅薯洗淨去皮切成塊備用。

（2）起鍋燒水，燒開後加入紅薯塊煮2-3分鐘撈出瀝幹水裹上一層澱粉備用。

（3）起鍋燒油，起溫後調至小火炸至金黃撈出控油備用。

（4）鍋中留油，加入砂糖不停翻炒至焦糖色，關火加入紅薯塊翻炒均勻即可。

糖醋荷包蛋

1、準備食材：雞蛋、蔥花、蒜末、澱粉、番茄醬、食用油、蚝油、生抽、陳醋、砂糖、清水

2、糖醋荷包蛋的做法：

（1）蔥蒜洗淨切好備用。

（2）準備料汁：将番茄醬、澱粉、蚝油、生抽、陳醋、砂糖、清水攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒油，起溫後打入雞蛋煎至兩面焦黃盛出備用。

（4）鍋中留油，爆香蒜末，加入荷包蛋、料汁翻炒均勻煮至湯汁濃稠撒上蔥花即可。

以上就是小偵分享的8款家常下飯菜做法大家都學會了嗎，學會了趕緊給家人安排上吧！

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