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燒雞醬汁怎麼做

生活更新时间:2024-12-19 18:13:25

燒雞醬汁怎麼做?原料：去骨雞腿肉300公克、香菇、青椒、紅甜椒适量、山椒粉、芝麻各5公克、醬油100公克、白砂糖50公克、米酒50公克，下面我們就來說一說關于燒雞醬汁怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

燒雞醬汁怎麼做

原料：去骨雞腿肉300公克、香菇、青椒、紅甜椒适量、山椒粉、芝麻各5公克、醬油100公克、白砂糖50公克、米酒50公克。

将調味料拌勻加熱，煮至濃稠，量約剩2/3時，煮汁即完成。

雞肉去除多餘的皮與脂肪，并去筋劃刀，以防止肉遇熱内縮；香菇切去莖部，青椒、紅甜椒洗淨切成塊狀備用。

雞肉撒上少許鹽巴腌漬10分鐘，再用酒(1：5)洗淨以去腥味，将水分瀝幹後，兩面沾上少許醬汁上色。

鍋裡放少許沙拉油，将雞肉帶皮的部分先煎，轉小火将雙面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、紅甜椒拌炒，先起鍋。

雞腿肉再入鍋，續煎至兩面金黃色後，邊放醬汁，煎至收汁。

雞肉起鍋後，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上醬汁，撒上山椒粉與芝麻，放上蔬菜即成美味的照燒雞肉。

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