民間向來有“女不離藕”的說法，女生會出現陰血虛的狀況，藕有增血功效，所以女生更應該多吃點藕才對哦~

藕營養價值高，富含優質蛋白質、膳食纖維、維生素C、鈣、磷、鐵等。常吃藕能養陰清熱、潤燥止渴、補氣益血、增強抵抗力，幫助去除内火引發的痘痘，使肌膚紅潤有光澤。所以千萬别再說“吃藕醜”了，其實誰美誰知道！

小妹今天給大家分享4道好吃的藕的做法，吃起來咔嚓脆，好吃健康，關鍵還便宜～

食

RECIPE

譜

1. 香辣鹵蓮藕

2. 雙鮮藕片

3. 香炸藕盒

4. 藕帶炒腰果

挑選藕的小技巧

1. 應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的蓮藕，這樣的蓮藕味道最好。

2. 新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但切過的則不宜長久存放。蓮藕去皮後會很快變成褐色，可放在稀釋白醋水中泡5分鐘後，可恢複較白的顔色。

3. 煮蓮藕不要用鐵鍋，用鐵鍋煮的話容易變黑。另外炒蓮藕時，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就比較不會變黑。

香辣鹵蓮藕

香辣鹵蓮藕爽口多汁，每一口都超級入味，不管是做當做菜吃，或者當做追劇必備小零食都是不錯的選擇~

食 材

主料：蓮藕3節

輔料：老鹵汁适量、八角2粒、桂皮1小段、香葉3片、白芷2片、幹辣椒适量、草果1個、老抽1勺、生抽2勺、鹽1勺

做 法

1. 蓮藕刮掉外皮。

2. 蓮藕清洗幹淨，切成薄片。

3. 老鹵汁中加八角、桂皮、香葉、白芷、幹辣椒、草果、老抽、生抽、鹽，熬煮一下，撈出調料。

4. 加入切好的蓮藕片，翻炒一會，蓋上鍋蓋，煮10-15分鐘入味。

5. 蓮藕煮至上色即可關火，不着急吃的話，可以在料汁裡面多泡一會更入味。咬上一口，香辣脆口，開胃又下飯~

雙鮮藕片

超級下飯的雙鮮藕片，簡單易學，廚房小白都能輕松搞定，食材豐富，麻辣過瘾，家人天天念叨要吃它~

食 材

主料：蓮藕1段、花蛤300克、蝦150克、洋蔥1個

輔料：香蔥适量、生抽1茶匙、醋1茶匙、白糖少許、香菇豆豉1茶匙、辣油半茶匙

做 法

1. 鍋裡倒油，将處理好的蝦，下鍋爆炒至蝦出蝦油。

2. 藕去皮、切片，清洗幹淨，将控好水的藕片下鍋爆炒。

3. 炒至藕片微熟，再将花蛤下鍋爆炒。

4. 按個人口感調好醬汁，碗中加辣椒油、香菇豆豉、醬油、白糖、香醋，調成醬汁。

5. 将調好的醬汁淋在鍋裡，并加入少許的清水。

6. 将洋蔥、香蔥，下鍋炒至出味即可出鍋。吃起來香辣過瘾，自己做的食材超豐富，看着直流口水~

香炸藕盒

藕盒外皮酥脆可口，咬一口蓮藕脆脆的，而肉餡鮮香十足，連小朋友都能一口氣吃了好幾個~

食 材

主料：藕2節、泡打粉1克、豬肉300克、面粉80克、鹌鹑蛋2個

輔料：生姜3片、蚝油8克、雞精1克、料酒5克、雞蛋1個、鹽2勺、蔥少許

做 法

1. 豬肉剁成肉沫，蔥姜切碎。

2. 将剁碎的豬肉餡放入碗裡，加入鹌鹑蛋、料酒、鹽、花椒粉、蚝油、雞精，把所有的食材順時針方向攪拌均勻。

3. 藕去皮後洗淨，藕切成薄薄的連刀片。

4. 取一個藕夾，中間塞入适量的餡料，用手把兩片藕輕輕捏一下。

5. 依次做好所有的藕夾。

6. 面粉裡打入一個雞蛋，再加入鹽、泡打粉，這樣炸出來的藕盒，外皮會很蓬松酥香。

7. 加入适量的清水，把面糊攪打成流動狀态就可以了。

8. 鍋中倒油，燒至六成熱時，把藕盒放入面糊裡，均勻地裹上一層薄薄的面糊。

9. 放入鍋中，小火慢慢炸至兩面金黃色即可出鍋。吃起來焦香酥脆，蘸上點番茄醬吃，味道更棒哦~

小 Tips

攪拌肉餡的時候，順時針方向攪拌上勁的肉餡更加有彈性，面糊中加入泡打粉能使藕盒更酥脆。

藕帶炒腰果

藕帶清爽，細脆，無筋，鮮嫩的口感很受人們歡迎，搭配着腰果和臘腸炒，腰果脆脆的，藕帶鮮嫩爽口，沒有一點纖維，吃過一次就再也忘不掉了~

食 材

主料：藕帶400克、臘腸1根

輔料：韭菜花适量、紅椒1根、腰果适量、雞精少許、鹽2勺

做 法

1. 藕帶浸泡在水裡，盆子放不下，可以切斷。

2. 腰果放入鍋裡，中小火炸，炸到金黃撈出備用。

3. 藕帶去掉頂部之後，放在水中沖洗幹淨。

4. 切成小段，藕帶和蓮藕一樣，内部的孔容易有淤泥，再洗一下。

5. 臘腸切片，紅椒切片，韭菜花切小段。

6. 鍋裡倒少量的油，放入紅椒、臘腸，随後加入藕帶、韭菜花。

7. 翻炒片刻，藕帶不要久炒，加入腰果拌勻，加入鹽、雞精，炒勻即可出鍋。藕帶搭配着腰果、臘腸，和清脆爽口的堅果交織在一起，讓人吃一口就停不下來了~

小 Tips

藕帶會比蓮藕貴一些，喜歡性價比高、又省錢的話，用蓮藕代替也是可以的。

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