魚，英文簡單描述是fish,一種在水中生存的生物。英文關于魚的詞彙很多，因為魚的種類實在太多。今天來看看其中一些魚的英文表達法。

鯉魚：carp

鲫魚：crucian

草魚：grass carp

鲢魚：chub

帶魚Trichiurus haumela

鹹魚：salted fish

Bass 海鲈魚, 肉質鮮嫩, 清蒸或燒均可

Ribbonfish 帶魚，用胡椒粉、鹽腌好，然後煎得金黃香脆的吃

Buffalo fish水牛魚

Catfish 鲶魚，新鮮鲶魚做酸菜魚很好吃.

Cod 鳕魚, 肉質一般,可做魚片或魚米，

Cod Fillets 鳕魚塊

Conger (Eel)鳗魚

Croaker 黃花魚 肉質很嫩,清蒸

Dace鲮魚

Drum fish鼓魚，新鮮的清蒸，冷藏的煎一下，然後加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最後下蔥花OK Flounder 比目魚,又叫龍利,肉質極嫩,清蒸

Grouper 石斑魚,肉質很嫩,清蒸或燒魚塊均可

Haddock 北大西洋鳕魚

Halibut 大比目魚

Herring 青魚，鲱

Herring roes 鲱魚子

Mackerel 鲭

Milk fish虱目魚，煎得金黃後加胡蘿蔔、荸荠（去皮）煮湯，鮮美無比

mullet 胭脂魚, 肉質較嫩但油脂高,可紅燒

Orange 香橙魚,像石斑魚,肉質很嫩,清蒸或燒魚塊均可

Octopus 鱆魚

Perch 河鲈魚,淡水魚,肉質很嫩,清蒸或燒魚塊均可

Plaice歐蝶魚

Red Mullet 紅鲣

Red snapper 紅鲷魚,肉質很老,可魚頭做湯或豆腐煲極為鮮美

Salmon 三文魚,做生魚片最好吃.烤或做熏魚也不錯,但燒或做湯則有些油膩.

Sea Bream 海鯉

Shark 鲨魚,FDA說含汞量較高,應少吃

Swordfish 劍魚,FDA說含汞量較高,應少吃

Tilapia 羅非魚,又叫吳郭魚,非洲鲫魚,肉質很嫩,清蒸或燒均可,也可以把兩面煎得金黃然後加水、木瓜花生或節瓜豆腐煮魚湯，也可以加檸檬片、鹽、胡椒粉裹在錫紙裡用烤箱烤，新鮮的可以清蒸然

Trout 鳟魚，跟SALMON是親戚，很多種做法

Tuna 吞拿魚、金槍魚，新鮮的可以生吃，也可以煮熟後拆肉加入沙拉中吃，還可以加生菜絲、美奶滋、番茄片做三文治餡，還可以把熟的TUNA罐頭魚肉加入芋泥中做成芋餅然後煎得金黃香脆

Whitefish白魚，一種海魚，我通常把姜用油煎香，下魚塊煎一下，然後加醬油、糖、水、蔥段煮沸，關火後加點陳醋

Squid烏賊，鱿魚，弄幹淨，在裡頭一面切菱形刀花，然後配合蜜糖豆、胡蘿蔔片、青椒什麼的爆炒，也可以切成鱿魚圈裹炸粉油炸

Scallop扇貝肉，可以灼熟後跟雞蛋一起清蒸，也可以配合西蘭花胡蘿蔔片一起清炒

清蒸遊水石斑 Steam Live Rock Cod

清蒸蒜茸帶子 Steamed Scallop w/ Garlic Sauce

豉汁煎焗塘虱 Catfish w/ Black Bean Sauce

清蒸龍利 Flounder 清蒸海鲈Fomfret

蒸金錢片塘虱 Steam Catfish

辣汁串燒魚 B & Q Fish Stick w/ Hot Sauce

西蘭炒雪魚球Pan Fried Snow Fish w/ Green

菜遠石斑球 Tender Green Rock Cod

豉汁石斑球 Steam Rock Cod w/ Black Bean Sauce

油泡石斑球 Crystal Rock Cod

川味石斑球 Szechuan Rock Cod

骨香石斑球 Fried Rock Cod Bone

咕噜石斑球 Sweet & Sour Rock Cod

魚腐扒菜膽 Yu Fu w/ Vegetable

紅燒魚頭 stewed fish head with brown sauce

紅燒魚丸 fish balls with/in brown sauce

紅燒魚圓 fish balls with/in brown sauce

紅燒鳗魚 braised Congo eel

紅油魚肚 fish maw in chilli sauce

滑魚片湯 sliced fish soup

紅燒鮑魚 red-cooked abalone

紅燒河鳗 braised eel with brown sauce

紅燒黃魚 red-cooked yellow fish

紅燒魚 fish in brown sauce

糖醋魚 Sweet-and-sour fish

水煮魚 Boiled Fish

紅燒獅子頭 Stewed Pork Ball in Brown Sauce

麻辣龍蝦 hot lobster

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