大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

做法：

第一步：準備食材調料，腐竹适量（腐竹提前一小時用冷水泡軟）/香菜 2顆 / 小蔥 2顆 / 蒜頭 5瓣 / 胡蘿蔔 半個 / 紅油辣椒 / 鹽 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽

第二步：胡蘿蔔切絲，腐竹撕小塊，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小蔥切蔥花，鍋裡水燒開放入腐竹下鍋焯水煮3分鐘撈起放涼，胡蘿蔔也焯水1分鐘撈起放涼

第三步：放涼的腐竹和胡蘿蔔絲放一個大碗裡，放入香菜（芫荽），所有的調味料放一起調成醬汁，醬汁淋在腐竹上拌勻即可擺盤上桌，開吃啦！

食材:秋葵300克、蒜子、生抽、鹽、食用油、味精、面粉

(1)我們把秋葵泡入淡鹽水中，加入1勺面粉揉搓一會兒，再沖洗幹淨。

(2)鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺食用油。倒入秋葵焯水，約40秒撈出來，過冷水。

(3)切掉秋葵的尾部，放入盤子中。把蒜子剁成碎末，放在秋葵上面。

(4)取一隻碗，加入2勺生抽、一點鹽、味精攪拌均勻，倒入秋葵中，再倒入1勺熱油即可。

〖食材清單〗三黃雞半隻、土豆3個、幹辣椒4個、花椒适量、青辣椒1個、紅辣椒1個、桂皮1片、八角3枚、草果1枚、醬油一勺、大蔥1段、姜約20克、大蒜8瓣、鹽适量、白砂糖一小勺、油适量

〖制作步驟〗

1、将三黃雞洗淨，去掉頭、爪和屁股，剁成3cm左右的小塊。大蔥切成斜段，姜切薄片，幹辣椒用剪刀剪成小段。

2、土豆削去外皮，切成大小相等的滾刀塊。紅辣椒和青辣椒用水洗淨，再切成菱形片。

3、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時将白砂糖放入，将火力調小，并用鍋鏟不停攪炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将雞肉放入鍋中均勻的裹上糖色。

4、炒鍋中放入醬油、大蔥段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和幹辣椒段爆香，并不停翻炒至雞肉水分漸幹。

5、将土豆放入鍋中，翻炒至稍稍上色，再倒入适量水，水量沒過雞肉即可，加适量鹽，大火燒沸後轉小火燒煮約30分鐘。

6、最後将紅辣椒和青辣椒片放入鍋中，繼續燒煮約10分鐘，待湯汁漸稠就可以出鍋享用了。

食材：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，白醋，醬油

做法：

1、西紅柿劃十字花刀，放在開水裡燙一下去皮。從中間切開，切成大小均勻的塊，裝入盤中待用。大蒜剁成蒜末，小蔥切成蔥花，蔥白和蔥葉分開裝入碗中待用。

2、準備一個小碗，打入3顆雞蛋，放入幾滴白醋，用筷子攪散備用。

3、開火把鍋燒熱，倒入食用油，燒熱，倒入雞蛋液，煎至兩邊定型，炒成雞蛋碎，裝盤備用。

4、鍋中倒入少許油，油熱倒入蔥白炒香，倒入一半蒜末炒香，倒入西紅柿翻炒出湯汁，一勺鹽，少許白糖，翻炒均勻，一勺生抽醬油，繼續翻炒，炒出湯汁，倒入雞蛋，翻炒均勻，讓雞蛋吸飽湯汁，倒入另外一半蒜末繼續翻炒均勻，最後倒入蔥花。

5、關火翻炒均勻，出鍋盛入盤中即可，做法簡單色香味俱全，待客必備，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

食材：2個土豆，4根培根，2個青椒，鹽、醬油

做法

1、培根和青椒切成大備用。土豆削皮切成薄片，鍋裡的水沸騰，放入土豆泥，煮熟後可以撈出來直到土豆泥變透明

2、鍋裡放少量油炒培根，在培根中炒香時，放入青椒炒，放入煮好的土豆泥早點炒

3、加入少許淡的醬油炒一下，加入少許鹽混合後鍋就出來了。

食材：土鴨1隻（淨重1500克），鮮橘皮絲15克。鹵水1千克，幹紅辣椒25克，芝麻、香蔥段、大蒜片、辣鮮露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（約耗50克），腌料（蔥段、姜片、料酒各20克，鹽8克）。

做法：

1.土鴨宰殺治淨，切成重25-30克的大塊，沖水30分鐘，加入腌料腌漬30分鐘，焯水。

2.将鴨塊放入鹵水中，大火燒開，改小火鹵10分鐘，離火浸泡5分鐘，撈出控湯。

3.鍋内放入色拉油，燒至六成熱時，放入鴨塊，小火浸炸至色澤金黃，取出控油。

4.鍋内放入橘香油，燒至五成熱時，放入香蔥段、大蒜片、鮮橘皮絲、幹紅辣椒爆香，下入鴨塊、辣鮮露、芝麻，大火翻拌均勻，出鍋裝盤即可。

基圍蝦1一斤，美人椒4條，幹辣椒1把，姜絲15克，蒜茸10克，食用油适量，醬油15克，蚝油15克，料酒10克，胡椒粉1克，蔥花适量

1，将美人椒和幹辣椒剪小段，幹辣椒用清水浸泡。

2，将蝦剪掉蝦腳蝦須和蝦槍，抽出蝦腸備用。

3，熱鍋，倒入适量的油，爆香蒜末姜絲，再倒入美人椒和幹辣椒爆香。

4，把鮮蝦倒入鍋内，快速翻炒，加入料酒翻炒去腥。

5，蝦微變色後倒入胡椒粉翻炒均勻，最後調入醬油和蚝油翻炒均勻上色即可。

食材：酸豆角250g，豬肉餡100g，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽半勺，胡椒粉少許，幹辣椒10個，糖半勺，姜1塊，食用油适量

做法：

1、酸豆角放在清水浸泡20分鐘後洗幹淨，然後用手拽幹然後切成小粒備用；姜切碎，幹辣椒剪成小段兒。

2、鍋中放入油，油熱到7成熱時就放入肉餡，迅速炒散後直至肉變色後撈出備用；

3、鍋中放入一些油，待油熱後放入姜末和辣椒段，炒出香味後放入酸豆角粒，将火轉至中小火，然後煸炒至少3分鐘左右，就放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油就可以了。

準備食材：鲈魚1條，青線椒，姜片，蔥段，小米辣，食鹽，食用油，生抽，蚝油，料酒，澱粉。

做法步驟：

1、鲈魚清洗幹淨，切成小塊，用廚房紙擦幹水分，加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、青紅辣椒洗淨切成圈，備好蔥段和姜片。

3、起鍋燒油，放入魚塊煎至表面金黃，放入姜絲、蔥段、青紅辣椒圈，再放入半碗水澱粉，輕輕地翻動一下魚塊。

4、全程開中小火煮一分鐘左右，再放入蔥段翻炒幾下即可出鍋。

食材：雞蛋‬、純肉腸‬、小蔥‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、澱粉‬、胡椒粉‬

‬做法：

（1）調‬雞蛋液‬：碗中打入3枚雞蛋，加入少許食鹽，用筷子充分攪勻均勻備用。

（2）調‬醬汁‬：碗中倒入‬适量的适量的‬生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、胡椒粉‬、澱粉‬适量的‬清水，用筷子‬充分攪勻均勻備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後倒入調好的雞蛋液，小火滑散炒熟盛出備用。

（4）爆香‬：鍋底留油爆香蔥花蒜末，下入純肉腸翻炒片刻，再加入雞蛋碎一起翻炒。

（5）最後倒入調好的醬汁，大火翻炒均勻至食材入味，湯汁濃稠，大火收汁。

（6）關火出鍋，盛入盤中即可，色香味俱全，好吃又下飯，雞蛋這樣做孩子最愛吃！

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