文丨魔力美食（專注飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
我是一位愛美食的寶媽，平時是一個屬性比較宅的人，愛好做做飯，聽聽歌，看看書。喜歡用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。在我看來，柴米油鹽、鍋碗瓢盆組合在一起的日子，才叫有滋有味。能從美食中獲取快樂的人，一定是懂生活、懂愛的人，很高興可以通過這裡和大家分享一些心得和制作美食的快樂！！！
紅燒竹筍走油肉
說到進補，有很多人覺得需要進食大補營養品，但實際上如果補充過剩反倒會影響吸收，對身體反而會造成傷害。那麼我們應該怎麼來補充呢，就應該找些适宜的食物，這樣食物中的營養就能更好的吸收，讓食物發揮更好的效果。今天咱們就來做一道紅燒竹筍走油肉，鮮美嫩滑，肉鮮味濃，香辣可口，開胃下飯饞死人，上桌就被搶光。
食材：
走油五花肉750g 竹筍400g 生姜片8g 八角2顆 蒜片8g 小蔥5g 冰糖20g 生抽40g 老抽14g 料酒20g
做法：
1 準備竹筍和走油肉
2、準備生姜，蒜片，八角，蔥花和冰糖
3、竹筍去殼後切滾刀塊洗淨，走油肉切塊
4、鍋内水開後下入竹筍焯水後撈起
5、鍋内倒入半碗清水加入冰糖燒至糖色
6、加入筍煸炒出香味
7、再把走油肉回鍋翻炒出味後加入料酒
8、加入生抽和老抽翻炒至和醬油融合
9、加入開水，水量能和食材齊再把生姜，蒜片和冰糖加入
10、蓋上大火燒開後轉小火燒35分鐘
11、蓋上大火燒開後轉小火燒35分鐘
12、打開翻炒一下轉大火收汁後熄火出鍋
13、盛入碗中撒上蔥花後上桌
竹筍選購技巧：
1、要看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。
2、要看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。
3、要看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。
有人說，深愛一樣事物，就一定能發現它的美好，就比如一道美食，如果帶着感情烹饪，就能建立起食物與食物的關系，心情也會在美味與香氣中得到治愈。如何才能把生活過成一首詩，不如先從把美食變成畫開始。
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