冬季大部分吃蘿蔔的方法莫過于拿起來幹啃，稍微講究點的人也最多拿蘿蔔蹲個湯或者做菜吃。但這樣的吃法兼職糟蹋了有着“小人參”之稱的蘿蔔了。蘿蔔不但可以補氣解毒，對肺也是有莫大的好處。在霧霾肆虐的今天，蘿蔔可謂是潤肺的上品。

你不知道的白蘿蔔的三件事兒

白蘿蔔作為蔬菜佳品，營養成分豐富，富含B族維生素和多種礦物質，其中維生素C含量為梨的10倍。白蘿蔔還具有抗病毒、抗癌功效：

1.白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。

2.白蘿蔔中的幹擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國内一些醫學家研究發現，将白蘿蔔中含有的幹擾素誘生劑物質注射到小白鼠體内，發現其體内的惡性腫瘤縮小50%～60%。

3.白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌性能越好。

推薦養肺的蘿蔔食療方：

蘿蔔排骨湯

主料：蘿蔔(選擇鮮嫩的白蘿蔔，注意不要空心的)，排骨(最好選擇大棒骨，小排骨炖出來的湯不夠鮮香)。

配料：枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，也可根據自己的喜好搭配其他配料。

做法：先将白蘿蔔去皮，然後橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，呈月亮形，這樣看起來比較美觀。當然也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。蘿蔔切好後先放置在盤中，不要急于下鍋，等到排骨炖熟了以後再放進去，因為太早蘿蔔會被炖爛，吃起來不如有點硬度的蘿蔔那麼好吃。

蘿蔔茶

痰多、胃口不好的人，還可以喝喝蘿蔔茶。先将白蘿蔔洗淨切片煮爛，加食鹽調味。茶葉用水沖泡5分鐘，随後倒入蘿蔔汁。每天喝2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。

鮮姜蘿蔔汁

功效化痰止咳、利咽開音。

材料白蘿蔔500克，生姜30克

做法将白蘿蔔和生姜洗幹淨、切碎，分别榨取汁液，再将兩種汁液均勻混合即成。

注意脾胃虛弱、陰虛内熱，大便溏薄者不宜多食。

蘿蔔鲫魚湯

功效消痰止咳、健脾補虛

材料白蘿蔔200克，鲫魚200克，生姜、蔥白适量

做法将蘿蔔洗幹淨切絲，鲫魚去除髒雜洗幹淨。鍋中放入油燒熱，放進鲫魚煎至兩面呈黃色，加入清水煮開，再放入蔥白和生姜，煮開後放入蘿蔔絲再滾一會即可。

注意癰腫瘡瘍者慎食。

冬天吃蘿蔔有5個好搭檔

白蘿蔔梨：可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以将二者一起煮水喝。

白蘿蔔羊肉：冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起炖着吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。

白蘿蔔鲫魚：白蘿蔔鲫魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看着就很有食欲。

白蘿蔔蔥：冬季，是風寒感冒多發的時節。感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。把蔥段、姜片和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。

白蘿蔔海帶：海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。

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