秋林裡道斯紅腸配料表-tft每日頭條

秋林裡道斯紅腸配料表

圖文更新时间:2025-03-05 01:02:41

秋林裡道斯紅腸配料表（自制哈爾濱紅腸的做法）1

過年了，怎麼可以沒有香腸？今年的香腸都是自己制作的。除了灌好的如臯香腸，還做了一些裡道斯紅腸。第一次做的紅腸非常好吃，獲得了大家的一緻好評，所以，現在是做第二批紅腸。為了與第一次有個區别，就叫；哈爾濱紅腸吧。

食材與明細

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1. 準備好豬腿肉，

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2. 準備好裡道斯腌料，大蒜，味精，澱粉，

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3. 豬小腸用清水浸泡半天，漂淨。準備好灌腸的漏鬥。

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4. 豬腿肉去皮去筋，切小塊.

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5. 把豬腿肉放入料理機攪拌成餡，

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6. 最後把大蒜頭也攪拌碎，放入肉餡裡，

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7. 全部攪拌好的肉餡，

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8. 道斯腌料與鹽，味精，倒入豬肉餡裡，攪拌勻，

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9. 放入冰箱腌制24小時。

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10. 取125克玉米澱粉，用250克水化開成水澱粉，

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11. 把水澱粉倒入豬肉餡，攪拌勻。

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12. 把豬小腸套在漏鬥上，

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13. 把肉餡放入漏鬥，用小勺子開始灌腸，

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14. 灌好的香腸，用針排淨空氣，

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15. 逐個按自己需要的長短，擰成小節。

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16. 燒一鍋水，水溫達到90度後将香腸放入鍋中，小火煮30-40分鐘。溫度達到80度以上後，即可。

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17. 香腸成熟後，立即關火，放入冰水裡浸泡至涼，撈出，

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18. 在背陰出晾幹水分，放入冰箱冷藏，

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19. 如果想吃有煙熏味的，可以在炒鍋裡放一張錫紙，上面撒些白糖，茶葉，

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20. 上面放個蒸屜，把紅腸放入，

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21. 蓋上鍋蓋，中火煮3分鐘，讓煙味煙熏一下即可。這是家庭版的簡單做法。

溫馨小提示：1.感覺用漏鬥灌紅腸很慢，不好灌，是不是肉餡攪拌的太細了呢？如果有灌腸機就方便多了。 2.因為沒有溫度計，所以在煮好一鍋開水後，加入一杯清水，再把紅腸放下小火煮的。

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