紅薯是咱們非常常見的一種食材，很多朋友特别愛吃，現在正值秋天，紅薯剛剛下來，因為大量上市，價格比較便宜。咱們常吃的紅薯做法有烤紅薯，蒸紅薯，煮紅薯等等。今天用紅薯跟大家分享一道不一樣的做法，紅薯雞蛋早餐餅，這道紅薯雞蛋早餐餅，味道非常好，吃起來鹹香可口，營養特别豐富。最重要的是它的做法特别簡單，很快就能夠将它完美地做出來，一起來看一下紅薯雞蛋早餐餅的具體烹饪步驟吧。

【紅薯雞蛋早餐餅】

【制作食材】紅薯，雞蛋，胡蘿蔔，青椒，食鹽，十三香，面粉，食用油，黑芝麻

【制作步驟】

1、紅薯雞蛋早餐餅，吃起來鹹香可口，營養特别豐富，一起來準備一下紅薯雞蛋早餐餅的烹饪食材吧，準備1~2根紅薯，如果紅薯特别大的話準備一根就可以了，接着準備三個雞蛋，一根胡蘿蔔，半根青椒，适量的食鹽，十三香，50克面粉，少量的食用油和一小把黑芝麻，食材很快就能夠準備完成，接下來一塊開始紅薯雞蛋早餐餅的烹饪吧。

2、紅薯洗淨削外皮，外皮要削得幹淨一點，擦成細絲，擦好的細絲放到一個小碗中，全部擦完之後倒入适量的清水，将其清洗浸泡待用。清洗紅薯會讓它表面的澱粉全部被洗掉，這樣吃起來口感會更加清脆，清洗完紅薯之後咱們再來清洗一下胡蘿蔔。

3、将洗幹淨的胡蘿蔔去皮。切成細絲放到碗中備用，接下來再把準備好的半個青椒切成細絲放到胡蘿蔔中，碗中加入洗淨的紅薯絲，再打上三個雞蛋，加上适量的食鹽和十三香攪勻。攪拌均勻之後再取出面粉。

4、準備好的50克面粉少量多次地加入到紅薯絲中，然後将它們攪拌成糊狀，要讓紅薯絲，胡蘿蔔絲和青椒絲均勻地裹上一層面糊，這樣烙出來的餅子更加美味，全部攪勻之後咱們先把它放到一旁，接下來就可以開始烹饪了。

5、先将電餅鍋燒熱，然後倒入菜糊。将菜糊用筷子或者是鏟子攤平整，表面要光滑一點，這樣做出來的餅子會更加好看。将菜糊整理成餅子之後咱們在它表面撒上黑芝麻，接着合上蓋子，給餅子烙5分鐘。

6、5分鐘的時間到了之後咱們給它翻一面，接下來再烙三分鐘，時間到了之後就可以關火出鍋了。10分鐘的時間就可以将餅子烙得完全熟了，關火出鍋之後就将它切成小塊，然後擺入盤中即可食用。美味的紅薯雞蛋早餐餅就這樣完成了，鹹香可口，營養豐富，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、紅薯絲盡量細一點，這樣吃起來口感會更清脆一些。

2、在烙餅的時候保持小火慢慢烙。

3、紅薯絲可以多一點，但是胡蘿蔔絲最好不要超過紅薯絲的量。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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