家常闆栗燒雞，味道鮮美可口，配上米飯能多吃好幾碗

“栗子甘甜美芋頭，翁母同張口”，闆栗的甘甜一直是受到人們的喜愛的。近些年除了單獨食用之外，很多美食家也喜歡用闆栗來制作一些其他美食，不僅能很好的調味，還能讓闆栗變得更有滋味。好吃的闆栗燒雞就很受到大衆的喜愛，它的味道很鮮美，即使不使用整雞，隻使用一些雞腿，也能讓人很有食欲。

闆栗是很有營養的一種食材，它裡面含有十分豐富的澱粉，同時還有一些蛋白質、胡蘿蔔素、無機鹽等等，每一種對身體都非常有益。搭配上肉質鮮美的雞腿，讓這道菜不僅看起來顔值很高，還有非常豐富的味道。而且除此之外，它還有很不錯的養胃效果，所以無論是大人還是小孩都可以食用，好吃好看又有營養，這道菜值得嘗試。

【菜名】：闆栗燒雞

【所需配料】：闆栗、雞腿肉

【烹饪過程】：

步驟一、準備适量的闆栗，把它們外面的皮處理掉備用，可以選擇一些輔助工具進行處理。

步驟二、這裡選擇的是雞腿肉，大家也可以用整雞來制作，味道也是很不錯的。要把雞腿肉處理成塊狀，為了更好的入味，不要直接整個雞腿使用，會影響到口感。

步驟三、可以提前準備一些姜片，在鍋中加入油，油熱之後把準備好的姜片加入到鍋中爆香。

步驟四、姜片的香味出來之後，可以把清洗和切好的雞腿肉加入到鍋中一起進行翻炒，建議大家之前的油不要放的太少，可以稍微多放一些。

步驟五、調味品方面，首當其沖加入其中的就是料酒，因為本身雞腿肉會有一些腥味，這樣做也是為了去腥，讓雞腿肉肉質更鮮美。

步驟六、接着要加入一勺老抽調色，老抽的作用是為了讓雞腿肉變得更有食欲，如果不加入會顯得整體發白，看起來不是很有食欲。

步驟七、把老抽加入後翻炒均勻，讓雞腿上色後把适量的鹽加入到鍋中一起進行翻炒。

步驟八、之後可以把剝好的闆栗加入鍋中，翻炒一下。

步驟九、之後要加入适量水，最好是沒過闆栗和雞腿，之後開始一段時間的炖煮。

步驟十、一般是需要等到水開之後，調成小火炖煮，慢慢收汁同時也要嘗試一下看看闆栗是否熟了，煮到闆栗變熟之後就可以關火出鍋了，味道真的很不錯，有食欲還下飯。

【烹饪技巧】：

1、生闆栗可以讓雞腿味道更好吃，不建議大家提前把闆栗煮熟，那樣會讓闆栗味道發生改變。

2、不要把整個雞腿加入鍋中，要切成大小均勻的段狀，這樣更能讓它們變熟和入味，如果使用整雞也要把它們切成塊狀使用。

3、先把雞腿進行翻炒和調味後，再把闆栗加入鍋中，可以讓雞腿味道更香，同時也能讓二者更好的融合和一起煮制。

4、炖煮階段，如果覺得闆栗不夠軟，還可以繼續在其中加入一些清水煮制，直到闆栗變軟為止。

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