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德州驢肉湯哪家好吃

健康更新时间:2025-02-05 16:49:49

德州驢肉湯哪家好吃?俗話說“天上的龍肉，地下的驢肉”，說的是驢肉相當的好吃但是哪裡的驢肉更好吃呢？不能錯過的是咱們甯津縣保店鎮的驢肉那保店驢肉為什麼這麼好吃呢？一起來看，下面我們就來聊聊關于德州驢肉湯哪家好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

德州驢肉湯哪家好吃

俗話說“天上的龍肉，地下的驢肉”，說的是驢肉相當的好吃。但是哪裡的驢肉更好吃呢？不能錯過的是咱們甯津縣保店鎮的驢肉。那保店驢肉為什麼這麼好吃呢？一起來看！

保店驢肉因其産地保店鎮而得名，為甯津“三大名吃”之一，成名于清朝嘉慶年間，是宮廷貢品，因其風味獨特而名揚全國，素有“天上龍肉、地下驢肉”之美譽。那保店驢肉因此地是驿站而成名。

保店驢肉經營者李永生說：“保店南辛莊姓李的一戶人家做肉食生意，他家的驢啊腿折了，就把這個驢宰殺了，宰殺了煮了一鍋驢肉，正好郵差在這裡走，在這裡吃了驢肉了，吃了驢肉感覺很好，下次來的時候帶到京城，到那裡給皇上吃以後，皇上感覺吃的很好，瘦而不柴，爛而不散。”

就這樣一傳十十傳百，保店驢肉的名氣越來越大。保店驢肉之所以好吃，主要是選優質德州黑驢為肉源，德州黑驢不同于其他驢，它出肉率高、膠原蛋白含量高，它的皮是熬制阿膠的上等材料。“這個驢體格壯，體型大，皮質厚，肉肥而不膩，肥瘦相間，不是很肥很瘦，口感都是很好吃的。”李永生說。

其次就是制作工藝，保店驢肉延續者祖傳秘方，煮肉的湯料中放有20多種中藥材，煮肉時先是武火燒開，接着是文火焖煮，煮制8到12小時，然後用老湯泡上一天才可食用。很多外地人慕名而來。

驢肉之所以名貴還與驢的生活習性有關，驢跟牛羊的消化系統不一樣，不具備反刍功能，吃多了容易得腸梗阻。而驢多以稭稈、草料為食，一般三年才能宰殺。李永生說：“我感覺最綠色的，原始的，不添加任何的飼料啊，添加劑啊什麼的，就是吃了原始的糧食，玉米稭稈就是這種東西。”

保店驢肉屬于天然食品，營養價值很高。具有性平味甘、香鮮濃郁、滋陰潤燥、養血之功效，極适滋補食用。

德州日報新媒體出品

通訊員|馬媛媛徐新赟編輯|苗欣

審核|朱代軍終審|尹濱

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