提起做菜，最難忘還是剛剛上班的那會兒。

記得，剛上班，家離單位很遠。提前“考查”了一下單位所在的街道。第一件事就是找飯館。從街的東頭找到西頭，掐指可數，就兩家飯館。一家有牛肉面，一家有扯面。

提起牛肉面，莫過于蘭州牛肉面啦！西北師大的時候，天天吃牛肉面，自然對牛肉面有味覺記憶。大概就是這個記憶的原因吧！看到街上的牛肉面，就想嘗嘗。

本來在街上走，也不是輕松的活。一頭鑽進飯館，首點牛肉面。在期待中，等一碗面的到來！帶着期待和饑餓感，終于等來了一碗面，從表象上來看，蒜苗，油辣子，看起來還蠻不錯。拿起筷子攪一攪面，不同才發現。面發灰，心裡已經開始犯嘀咕。趕緊嚼一口，軟綿綿的，跟記憶中的相比，口感差遠了。

當饑餓來臨，想到自己探索情況，我們三人還是吃下了那一碗飯。從此，也做了一個決定，想吃可口的飯，就得自己做。

提起自己做，其實也難。不過，僅有的飯館，别無可選。

面對吃飯問題，會做也得做，不會就得學。

從此，開始了學做飯的日子。好在網絡比較發達，隻要有網，就可以搜索。對我來說，這是最容易獲得的資源。隻要搜一搜，想要的都有。

做飯，其實不是什麼問題。最難的是炒菜。我要學的也就是炒菜。

要學炒菜，還是要從最容易學的開始。剛剛開始，還要考慮食材容易得，自己喜歡。想來想去，從炒雞蛋到拌黃瓜，從麻婆豆腐到椒鹽蘑菇。炒雞蛋本來就會，因為季節的緣故，黃瓜比較貴，隻好放棄。豆腐便宜，但想到它的模樣，有點畏懼。最後敲定學椒鹽蘑菇。

為什麼要選這一道菜呢？其實也是因為喜歡吃。一次吃不完，下次可以吃。豆腐的話，涼 了還要熱，也有點麻煩。

決定好要做的菜。接下來就是搜索。

材料

主料：平菇200g、雞蛋1個；

輔料：油适量、鹽适量、花椒粉适量、面粉适量

椒鹽蘑菇

1、平菇洗淨

2、将洗淨的平菇撕成小條

3、将雞蛋打散，與平菇條以及适量面粉混合攪拌均勻，并加入鹽調味。

4、鍋裡倒油，将裹好蛋糊的蘑菇放到鍋裡煎炸到金黃色，撈出

5、把花椒粉和适量的鹽放到鍋裡炒一會兒，然後撒在炸好的平菇上即可

小貼士

注意不要等油太熱再炸，否則容易變焦，顔色不好看

另外，調制面糊時，要放适量的水，面面糊的稠度以挂在蘑菇上基本流不下來最佳

結果很多，還有視頻，我選擇了一個容易理解和操作的。

在這些材料裡，隻需買些蘑菇回來就行。雞蛋有，花椒粉也不缺，自家的菜籽油，樣樣都有。

方法也很簡單，按照步驟一步步來。在這幾個步驟裡面，最容易出問題的也就是适量。第一次嘛，自個琢磨。

一切準備就緒，看着自己攪拌的半成品，自個還是信心滿滿。鍋裡倒油，打開電磁爐給油加熱。想起媽媽炸油馍時的情景。感覺度還是不好把握。蘑菇炸到什麼程度，才算好呢？這讓人心裡很沒有底兒。

想打退堂鼓，可是食材已經準備好了。隻好硬着頭皮開始，炸的時間不夠，怕不熟。炸的時間久了，怕焦。到底怎麼樣合适呢？ 自我安慰，邊炸邊嘗吧！

心中的忐忑讓人很不安，想想如果炸焦，會被别人笑話。索性把門關上，别人看不見，好與壞都填到了自己肚子。這樣想，終于敢把蘑菇加到油裡，看蘑菇被泛起的油花包圍，顔色漸漸變黃。我的椒鹽蘑菇就開始了。

最後一關，買了現成的椒鹽，直接撒到上面就行。當邊嘗邊炸，漸漸進入狀态時，也就忘了關上門，可以堵住屋裡人不被看見。可是我忘了，味道是關不住的。

成與敗，自己在屋子裡也就悄悄完成。好與壞，的确已經吃到了肚子裡。原本以為，學做椒鹽蘑菇的事就過去了。

誰知，無意間聽同事說，昨天不知道誰幹什麼，滿樓道都是東西要焦的味道。此時的我，臉一下紅了起來。除了我還有誰在炸東西呀？固然，我的嘴巴木吃出焦味，但味道千真萬确是已經傳了出去。

自己做的菜，好與壞，自己接受。可是别人能聞到，原來這一次很是失敗。想起嘴裡的味道，也隻是熟了而已，什麼香味呀！品相呀！要什麼沒什麼。

我以為關上門，可以遮醜，其實味道早已出賣了自己。從此，第一次也成了最後一次。我的做菜計劃也就擱淺，直到現在也沒有學會幾道菜。

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