昨天去登山，在老鷹山頂下的馬鞍部，幾朵黃花極耀眼、極招搖地開放着，走到跟前細看，心裡一陣顫動，原來是大名鼎鼎的萱草花，也叫黃花菜，心裡不覺着一暖。

有一首歌非常好聽，就叫《萱草花》，是電影《你好，李煥英》的插曲，現在紅遍大江南北。并讓萱草花深深走入人們的視野。萱草花，是百合科萱草屬的一種多年生宿根草本，别名衆多，有忘憂草、黃花菜、鹿箭等。其花在初夏時節盛開，花瓣圍繞着長長的花蕊，呈喇叭狀開放。萱草原産我國，且栽植曆史悠久。現在正是萱草花的花期，盛花期5---7月，它花期極長，約有半年。

萱䓍是多年生草本植物，這是一個非常有情懷、有故事的植物。萱草世界有15個品種，中國有12個，并有3000年的種植曆史了。萱草花葉兼美，有很高的觀賞價值，而又可食，是我國的八種山珍之一。更可貴的是，萱草花是中國版的“母親花”。

萱草，遠在《詩經.衛風》裡載：“焉得谖草，言樹之背”。谖草就是萱草，古人又叫忘憂草，“背”，意思為“北”，代指母親住的北屋。這句話的意思是：我到哪弄到一枝萱草，種在母親堂前，讓母親樂而忘憂呢？母親住的屋子又叫萱堂，以萱草代替母愛，如孟郊的遊子詩：“萱草生堂階，遊子行天涯，慈母依堂前，不見萱草花”。萱草就成了母親的代稱，萱草也就成了我國的母親之花。

古人在詩賦中往往用萱草贊譽母親，朱熹有“西窗萱草叢，昔日何人種。移向北堂前，諸孫時繞弄”的詩句，表達了其樂融融的怡然之情。宋人戴複古有詩雲：“堂前萱草綠，壽母鬓絲青。”元代王冕有詩曰：“今朝風日好，堂前萱草花。持杯為母壽，所喜無喧嘩。”都以萱草來表達對母親的愛戴和祝福。明朝畫家唐寅也曾畫《萱草圖》為母親祝壽，表達美好祝願，題詩曰：“北堂草樹發新枝，堂上萊衣獻壽卮。願祝一花添一歲，年年長慶賞花時。”

萱草花還有一個特别之處，它是一種特别好吃的美食。說萱草花一般人都蒙圈，要說黃花菜，那就沒誰不知道了。這幾天，和黃花菜沒少打交道。因為天天做豆腐腦，那個鹵兒，最喜歡的就是羊肉、黃花、木耳的；黃花菜這個東西，做湯、做鹵兒，還真少不了它。就說那個俗話吧，湖南的不少地方，每逢佳節,喝酒慶祝過後,來一道清炖黃花菜是必不可少的醒酒佳品。等到黃花菜都涼了的意思就是主客人暢飲過後,有時候倒忘記那最後一道醒酒美味了,于是就會有客人埋怨為什麼還沒上那道黃花菜的菜,順口就會說:快點啊,我等到黃花菜都涼了!引申出來的含義也就是:在等待某一件事或人時等了很久,就像菜席上等到黃花菜都涼了還沒來一樣。也有人認為黃花菜是作為居家酒席中最後一道醒酒菜的。

其實，黃花菜除了很有情懷外，口味和營養價值也不錯，它含天門冬素、萱草根素及大量的磷，對神經有較好 滋補作用，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈内的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”，日本已将它列為建腦食品。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康複，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能防治腸道疾病。

新鮮黃花菜不能鮮食，因為它含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬幹，吃之前先用開水焯一下，徹底加熱，每次食量也不宜過多。黃花菜适用于涼拌、炒、汆湯或做配料。《博物志》曰：“萱草，食之令人好歡樂，忘憂思，故曰忘憂草。”當人們身患病痛時，她化成良藥，醫病療傷，有清熱利尿，涼血止血之功效。

即有情懷，又極實用，這是多好的東西

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