買面粉時，不管啥牌子，隻要包裝上有這“4個數字”，都是好面粉。俗話說：“民以食為天”。現在越來越多人喜歡在家學習制作各種面食點心，在今年春天全民宅家的這幾個月裡，大家對面食的需求日益增加，涼皮、面包、油條、蛋糕全都做個遍，網上也有很多大家做面食翻車的場面，令人哭笑不得。

面粉可以做出各種不同風味的美食：面包、饅頭、面條、蛋糕、餅幹、涼皮等等。但是很多人因為用錯了面粉，或者買到不好的面粉，導緻做出來的面食口感不佳。

面粉分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，但是市面上面粉品種多樣、質量參差不齊，接下來，小編為大家介紹一下面粉種類以及面粉的選購技巧，讓大家在琳琅滿目的面粉中選到好面粉、選對面粉，做出美味的面食點心。

我們生活中很多面食都離不開高筋面粉。高筋面粉筋度大、黏性強，延展性好，比較适合用來做面包、餃子皮、面條等口感勁道的面食點心。

買高筋面粉的時候，要看包裝背面的執行标準是GB/T8607這4個數字的，“GB”代表“國标”，企業必須嚴格按照這樣的标準進行生産，沒有這項執行标準的盡量不要購買。

中筋面粉，就是最常見的普通面粉，如果你在市場的小店鋪裡買散裝面粉，那些大多都是中筋面粉，我們的中式點心大部分都是用中筋面粉制作的，所以中筋面粉又有“多功能面粉”之稱，例如制作饅頭、各種蒸包、餃子、餡餅、面條等，中筋粉做出來的食物松軟又帶點嚼勁。

中筋面粉的執行标準是 GB/T1355，買中筋面粉，認準1355這4個數字，中筋面粉按照口感和精細度又分為一等、二等，越往下品質越低。

低筋面粉，簡稱“低粉”，低筋面粉的筋度低，顔色比較白，用手抓易成團狀，常被用來制作一些起酥、松軟、香脆的甜點。例如蛋糕、曲奇餅、蛋撻、蛋黃酥等小點心。

低筋面粉的執行标準是 GB/T8608，買低筋面粉時，要認準GB/T8608這個執行标準，這是符合國家生産标準的産品，能夠放心購買。

大家做面食的時候，記得要根據面食種類選擇合适的面粉。買面粉的時候除了看清執行标準，别忘了還要看生産日期和保質期哦。

如果隻能購買散裝面粉，那要如何分辨面粉的好壞呢？很簡單，隻需要注意以下幾點：

白勺和耳朵的小麥面粉

1、看色澤

普通面粉顔色呈乳白色或微黃色，如果顔色雪白或發青，可能是加了添加劑，并且添加劑超出使用标準，這種面粉不要購買。

2、聞香味

優質面粉有麥香味，且略帶甜香氣；如果面粉有酸臭、黴等異味，有可能是已經過期，或者受潮、變質。

3、辨手感

好的面粉手感細膩、綿軟，如果手感粗糙或過分光滑，則為劣質面粉。

我們購買散裝面粉的時候，也可以要求老闆拿出包裝袋來看看是否标明廠家信息、生産日期和保質期、質量等級、産品标準号等内容。

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買面粉時，隻要面袋上有這4個數字，不管價格多便宜，都是好面粉。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！

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