提到美國農作物，在國人的印象裡就隻有玉米、小麥、大豆，這三種農作物經常出現在新聞中，其實美國的水稻技術也是非常先進的。中國作為原産國，水稻畝産量竟然比美國要少，這是怎麼回事呢？

一直以來水稻都不是美國人的主糧，因為飲食習慣的不同，美國人更喜歡吃小麥和玉米制作成的食物，水稻在美國人眼裡隻是日常生活的調劑品。根據農業部數據顯示，2021年我國的水稻種植面積為2992.1萬公頃，這麼多的稻田一共收獲了2.1284億噸稻谷。

相比于我國，2021年美國水稻的總産量就少得可憐，隻有900多萬噸。不過他們的種植面積比較小，如果對比平均畝産的話美國要比中國高出不少。2021年美國水稻的畝産為1152斤而我國為948斤，美國水稻單産量比我國高了21%。

美國水稻畝産為什麼這麼高？其實美國人一直在研究水稻技術，從來沒有停下腳步。

美國人研究水稻的曆史非常早，最早的雜交水稻理論就是由美國人在1963年提出的，之後日本人改進了相關技術。但是這兩個國家的雜交水稻都沒有走出實驗室，日本和美國的科學家以為雜交水稻隻能停留在研究層面，因為現實中找不到雄性不育株。

1963年袁隆平在一次田間散步時偶然發現了野生的雄性不育株，利用這株水稻我國實現了雜交水稻的産業化。中美建交以後美國人就開始引進中國的雜交水稻，他們把這些水稻種植在了密西西比河流域，結果非常成功，畝産要比傳統水稻高出一大截。

青出于藍而勝于藍，上個90年代美國自己培育的雜交水稻畝産已經超過了中國，達到了970斤，2004年更是突破了1000斤大關，而當時我國的雜交水稻畝産隻有800多斤。雖然我們的實驗田裡長出的水稻畝産一直保持世界第一，可是大規模種植的雜交水稻卻落後美國人一大截。

美國的水稻大規模使用轉基因技術，而我國對轉基因非常謹慎，可以說美國水稻的高産離不開科技與狠活。

在水稻育種方面，美國的科學家還另辟蹊徑，他們以根農杆菌為載體改變了水稻的基因，利用轉基因技術制造出了天然抗倒伏抗病的水稻，轉基因育種方法要比雜交育種高效的多。

2001年，美國批準一種藥用型轉基因水稻商業化種植。2007年5月16日，一種能夠表達人類乳汁中常見蛋白的轉基因水稻通過美國農業部的批準，并在美國開始大規模種植。美國農業部連人奶蛋白的轉基因水稻都批準了，可我國到目前為止都沒有放開對轉基因水稻的限制，這也是美國水稻畝産高于我國的原因。

美國種植的水稻中，有60%是雜交水稻，餘下的40%基本都是轉基因水稻。因為稻米不是美國人的主糧，所以他們在轉基因水稻的商業應用方面可以放開手腳沒有任何顧慮。不過從健康角度來說，我國政府的謹慎是有道理的，轉基因水稻有沒有危害還需要很長的時間去驗證。

美國的地理條件非常好，他們平原多适合機械化種植，稻田産量差異不大拉高了平均畝産。

美國的地理位置非常優越，簡直就是天選之地。美國有166萬平方公裡的可耕種土地，約占國土面積的18%，穩居世界第一。我國的可耕種面積也非常多，總量為150萬平方公裡。不過我國的地形沒有美國平整，美國的耕地大多位于中部平原，那裡光熱條件好，中間貫穿着多條河流灌溉方便。

相比之下我國的耕地情況就要複雜許多，我國種植水稻的地方有平原有丘陵還有盆地，光熱條件和水資源分布非常不均勻，哪怕是在一個村子裡耕地也能分出三六九等。不同稻田之間糧食産量存在巨大差異，有的稻田一畝能産1200斤稻谷而有些田隻能産700斤，這些低産稻田拉低了我國水稻畝産的平均值。因此，并不是我們的育種技術不如美國，而是稻田确實沒有美國的好。

雖然稻田比不上美國但是我們也有自己的優勢，我國是世界水稻種植大國，野外水稻的品種有20多種，這些野生水稻為育種專家提供了豐富的基因來源，這一點美國人是沒有的。

為了增加水稻的産量，我國的科學家們人想出了很多辦法。2021年中國的育種專家提出了一個新的思路，直接使用自然界中已經存在的4倍體野生稻，然後将它們快速馴化。這種方式可以縮短水稻的育種時間，原來培育出一個新稻種至少需花費十幾年的時間，而現在隻需要3年左右。

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