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一個榴蓮真的比一隻雞還有營養嗎

生活更新时间:2025-01-09 18:19:43

作者：劉萍萍，華大基因營養師，新浪&劉萍萍生活營養，圖片來源于網絡

說到榴蓮，有人覺得它很香很好吃，也有人表示完全接受不了。至于它的營養價值，民間有“一個榴蓮三隻雞”的說法，那麼，榴蓮究竟有什麼營養呢？

榴蓮的營養成分在水果中确實比較特殊，它含有很高的碳水化合物（約30%）、還有比較多的脂肪（3%-4%），這在水果中比較少見。此外，榴蓮中還有3%左右的蛋白質。

一個榴蓮真的比一隻雞還有營養嗎（一個榴蓮三隻雞）1

榴蓮高糖高脂肪，它的熱量也比較高，約為147大卡/100克，遠超過香蕉、蘋果、葡萄、柑橘等常見水果。

當然，與其它水果一樣，榴蓮也含有維生素（如維生素C、胡蘿蔔素）、礦物質（如鉀、錳）等多種營養素。

一個榴蓮真的比一隻雞還有營養嗎（一個榴蓮三隻雞）2

從榴蓮的熱量（約為147大卡/100克）來看，确實和雞的熱量（約為167大卡/100克）較為接近，但若從營養成分上來比較，二者仍然有較大區别。例如，對于蛋白質，雞是榴蓮的7-8倍；對于碳水化合物，榴蓮是雞的22倍左右；對于鐵，雞是榴蓮的4-5倍。

榴蓮和雞部分營養素含量對比

一個榴蓮真的比一隻雞還有營養嗎（一個榴蓮三隻雞）3

有些人吃完榴蓮會上火，很可能是榴蓮中非常高含量的糖分導緻的，再加上榴蓮熱量較高，因此，榴蓮是不能吃太多的。

一個榴蓮真的比一隻雞還有營養嗎（一個榴蓮三隻雞）4

榴蓮的吃法除了直接吃，還可以拿來做成各種各樣的食物，例如，榴蓮與糯米粉、椰汁一起蒸，制成榴蓮糕；榴蓮和南瓜一起做成榴蓮醬；榴蓮與蛋黃、牛奶、芒果等做成芒果榴蓮冰激淩等，它的殼還可以拿來炖雞、煲排骨湯等。

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