步入三月

春回大地萬物複蘇

随着天氣逐漸變暖

我州各地的花朵逐漸綻放

争相鬥豔

蒙自石榴公園

個舊寶華公園

紅河縣櫻花谷

但在紅河

除了可以做一名“花癡”

欣賞美麗的“花花世界”

還可以做一名“花吃”

把整個春天“吃”進嘴裡

不信你看

3月2日，記者在蒙自市各大農貿市場見到，各式各樣的花作為食材銷售火熱的場面。

市民正在購買鮮花

“苦刺花、馬桑花、油菜花、金雀花”在起龍農貿市場裡，正擺放在菜攤上供顧客選購食用。“玉荷花漂亮、可口，還香氣宜人，是紅河州特有的鮮花菜品。”在蒙自經營餐館生意的李桂芳一大早來采購食材，她告訴記者因為玉荷花色澤鮮豔、價格親民，做法多樣能迎合到店食客的不同口味需求，不但食客喜歡，也成了很多餐廳春季最受歡迎的時令菜。

色澤鮮豔的玉荷花

在萬勇的菜攤上，擺滿了各種的花。“馬桑花可以生炒、苦刺花可以煮湯、雞屎臭藥花用來煎雞蛋……”萬勇介紹，他每年都從事鮮花售賣，時間可以從2月下旬銷售至4月，每月有5000元左右的收入。

萬勇的“花”菜攤

去年9月底改造完成的起龍農貿市場，約有500個左右的固定攤位，200個左右流動攤位。“早上5：30就有商戶進來上貨銷售，一直能買到晚上8點。”起龍農貿市場管理員湯文孝介紹，目前，市場鮮花銷售以流動散戶銷售為主，市場設置了流動攤點供菜販銷售使用。鮮花作為食材銷售，在市場内深受大家喜愛，一般11點左右就能全部賣完，要嘗鮮的市民需提前至市場購買。

種類繁多的鮮花盛宴

當然

除了以上花朵

在“花花世界”裡

還有，它們

可以食用

大概雲南人自己都數不清到底有多少種玫瑰花食品：早晨喝一碗玫瑰花粥，搭配一塊玫瑰鮮花餅，下午茶來一份玫瑰奶凍，再就着一杯玫瑰花茶......

油菜花其實就是雲南人所說的“沖菜”，味道刺激，不管是聞了還是吃了，都讓人想掉眼淚。

雲南人一般會将鮮嫩的油菜花掐下，腌成沖菜，或者涼拌油菜花、清炒油菜花等。保山的吃法則是将其鮮嫩的油菜花掐下，腌泡成酸菜，然後做成涼拌菜花腌菜或者是搭配保山本地特色火燒肉。除了以上吃法，在保山昌甯還有一種吃法，就是将腌制過的油菜花曬幹儲藏，待吃的時候做成湯，酸酸甜甜，十分開胃。

金雀花外觀小巧精緻，形似小鳥而得此名，也有人稱之為“鹦哥花”。開花時，金黃色的花朵簇滿枝頭，熱鬧奔放。

将金雀花和雞蛋一起炒，燦黃噴香，甘甜鮮嫩，風味獨特。另外，用金雀花炒肉絲、炖豬肉，味道也格外香甜可口。

芭蕉花是雲南人桌上的美味，大部分家常菜的做法就是芭蕉花炒肉。其爽滑的口感深得人們喜愛。芭蕉花本身有些苦澀，需要經過人工揉搓、水炒等工序去除澀味。

除了芭蕉花炒肉外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花也是雲南人風味菜品中不得不點的幾樣。

在大多數雲南人的記憶中，芋花是老人們的最愛。隻要當季，在菜市場都能輕易找到它的身影。

芋花可以說是一道家常菜，主要是與茄子、青椒等一起做醬爆芋花，芋花炒臘肉等也是不可多得的美味。

南瓜全身是寶，除了花，葉子、果實南瓜、莖也都可以食用。

南瓜花最常見的做法有油炸南瓜花、南瓜花煎雞蛋、南瓜花湯、青椒炒南瓜花、生南瓜花餅等。

石榴花是經常見到但很多人卻沒吃過的花，其實吃起來很是特别，清爽可口香氣撲鼻。

炒石榴花所用的花朵，不是新鮮的石榴花，而是把新鮮石榴花的花蕊去除，主要保留它的花瓣部分，用開水燙一下，清水沖洗浸泡2天才可食用。

愛花愛到吃進肚子裡

是件高雅又充滿野趣的事情

把鮮花看進眼裡

又把它吃進嘴裡

這樣的春天才更完美

今年春天

你吃了幾種花？

來源：紅河日報

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