營養好消化，菠菜雞蛋糕做法簡單，适合當早點

去過廣州才知道，他們那邊管菠菜叫“飛龍菜”，而且還有一個風俗，就是讓孩子多吃這種飛龍菜，說是吃了之後小朋友就會變聰明。菠菜是在唐朝的時候從伊朗傳到國内，據說唐太宗就很喜歡吃菠菜，剛傳入大唐時這種菜被叫做波棱菜。像蘇轼的詩中也有提過：“北方苦寒今未已，雪底波棱如鐵甲”，因為耐寒因此被廣泛種植。

菠菜作為綠葉蔬菜，除了營養豐富之外，還有非常好的潤腸通便的效果，多吃菠菜不僅對小朋友好，大人很多時候也需要多攝入一些菠菜。但是很多小朋友都不太喜歡吃綠葉菜，這個時候就需要在做法上下點功夫，将菠菜和雞蛋一起做成菠菜雞蛋糕，除了可以當成輔食給小朋友食用外，平時早餐吃點菠菜雞蛋糕也是不錯的選擇。

【菜名】:菠菜雞蛋糕

【所需配料】:雞蛋、菠菜

【烹饪過程】：

1、菠菜一小把，最好用紅根菠菜，這種菠菜營養成分更高。将菠菜的根部去掉，然後把菠菜沖洗幹淨，鍋裡放一些清水，戲好的菠菜先用清水煮至顔色變深。

2、菠菜焯水後撈出，可以用冷水把菠菜沖涼，也可以等到菠菜自然冷卻，然後将菠菜上的水分攥幹，放在菜闆上把菠菜切成菠菜丁。

3、找一個空碗，在裡面打上兩個雞蛋，然後把切好的菠菜丁也放入碗中，食材都加好之後，在碗中加入适量的鹽進行調味。

4、鹽加好之後，雞蛋打散将蛋液和菠菜丁混合均勻，注意加鹽要适量，不要把菠菜雞蛋糕做得過鹹。

5、另外準備一個空碗，在碗中倒入6g左右的玉米澱粉，再加入清水攪拌一下。

6、用清水調好的水澱粉，一次性倒入有雞蛋液和菠菜丁的碗中，繼續用筷子将它們攪拌均勻。

7、這裡用的是煮蛋器來蒸菠菜雞蛋糕，在蒸碗底部刷上一層薄薄的食用油，然後把混合好的菠菜雞蛋糕倒入蒸碗中。

8、菠菜雞蛋糕蛋液倒入之後，加熱将菠菜雞蛋糕蒸熟，用煮蛋器來蒸就比較方便不用自己看時間。

9、菠菜雞蛋糕蒸好之後，将菠菜雞蛋糕蔥碗中脫模，因為蒸之前刷了一層油，因此隻要倒扣過來蒸好的菠菜雞蛋糕很容易就脫模了。

10、菠菜雞蛋糕味道很棒，雞蛋的口感很細膩，菠菜混合在雞蛋糕中口感也不錯，可以倒一點醬油沾着吃。

【烹饪技巧】：

1、菠菜雞蛋糕用普通的蒸鍋一樣可以做，隻不過用普通的蒸鍋來做，需要大家自己定好蒸的時間，蒸出來的菠菜雞蛋糕味道一樣很不錯。

2、菠菜雞蛋糕适合全家人食用，家裡人多可以增加雞蛋和菠菜的用量。

3、菠菜在清洗的時候要仔細一點，菠菜根部和葉子上很容易有細小的沙子，沖洗不到位影響口感。

4、減肥的朋友也可以放心吃這道菜，菠菜是有利于減肥的蔬菜，減肥的時候也要補充蛋白質。

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